Salsa Verde Italiana

  Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: 30minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 taza de café con perejil fresco picado. 
• 2 cucharadas soperas de alcaparras.
• 2 dientes medianos de ajo.
• 4 anchoas en aceite de oliva.
• 100 ml aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada sopera de zumo de limón.
• 1 cucharada sopera de pan rallado.
• sal.
• pimienta molida.

Preparación:

1. Lavamos y picamos muy fino el perejil, los ajos y lo llevamos a un bol.
2. Picamos muy finas las alcaparras junto con las anchoas también muy picadas y las incorporamos al bol.
3. Agregamos ahora el pan rallado que habremos humedecido un poco.
4. Incorporamos el aceite y el zumo de limón, integrándolo muy bien a todos los ingredientes.
5. Por ultimo ponemos la sal y la pimienta.
6. Dejamos reposar antes de servir unos 15 min.
7. Esta salsa es ideal para pasta, carne o pescado. 

Huevos Duros con Tomate saludables

  Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: 30minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 huevos duros talla L.
• 1 tomate grande en rodajas.
• 50 gr de mozzarella rallada.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida.
• perejil o cebollino picado.

Preparación:

1. Cocemos los huevos, pelamos cortamos por la mitad y reservamos.
2. En una sartén pintada con aceite ponemos la rodajas de tomate y salpimentamos y ponemos un chorrito de aceite, doramos como 2 minutos por cada lado.
3. Ponemos ahora encima de cada rodaja de tomate medio huevo.
4. Espolvoreamos con la mozzarella y perejil, tapamos y en cuanto veamos que se funde la mozzarella ya están listos para comer.
5. Espero os guste.

Berenjenas con Huevo y Tomates

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 berenjenas grande.
• 4 huevos talla L.
• 8 tomatitos cherry.
• 150 gr de mozzarella rallada o 4 quesos.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida.

Preparación:

1. Limpiamos y cortamos las berenjenas por la mitad, le hacemos corte y salpimentamos.
2. Secamos y rectificamos de sal y pimenta, las colocamos en una fuente y las asamos en el microondas unos 8 minutos.
3. Pasado ese tiempo las sacamos y las aplastamos sin sacar la pulpa.
4. Ponemos ahora el queso elegido y hacemos un hueco en el centro para poner el huevo al cual pincharemos la yema para que no estalle y 4 mitades de tomatito por berenjena.
5. Lo ponemos en el grill del microondas unos 2 ó minutos.
6. Espero os guste, es ideal para una cena.

Galletas Saladas de Garbanzo

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 100 gr de harina de garbanzos.
• 1/2 cucharadita de moka de ajo molido.
• 50 gr de queso parmesano rallado.
• 1/2 de cucharadita de moka de sal.
• 1/4 de cucharadita de moka de pimienta molida.
• 1/4 de cucharadita de moka de orégano.
• 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra.
• 50 ml de agua.

Preparación:

1. En un bol grande ponemos todos los ingrediente secos y mezclamos bien. (harina, ajo, queso, sal, pimienta y orégano)
2. Ahora incorporamos lo líquidos (aceite y agua). Amasamos hasta obtener una masa fina y elestica.
3. Estiramos sobre una superficie lisa y cortamos con un molde de galletas.
4. Tendremos el horno precalentado a 180º y en una bandeja de horno con un papel de horno pintado con un poco de aceite colocaremos las galletas, las pondremos en el horno a unos 15 o 20 minutos.
5. Pasado ese tiempo y que veamos están doradas las sacamos y dejamos enfriar.
6. Yo las acompaño con algún pate casero.