Pimientos Piquillo Rellenos de Mozzarella

 Dificultad: Media.

Tiempo de preparación: 30minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 16 pimientos piquillo ya asados en conserva.
• 300 gr de mozzarella rallada.
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas para adornar.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.

Preparación:

1. En una fuente vamos colocando los pimiento que iremos rellenando con la mozzarella y lo coseremos con palillo redondo.
2. Pondremos al fuego una sartén con dos cucharadas de aceite y los iremos dorando por ambos lados.
3. Los sacamos u los colocamos en otra fuente y los rociamos con un hilo de aceite y perejil picado.
4. Espero os guste.

Pan de Garbanzos

 Dificultad: Media.

Tiempo de preparación: 40minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 300 gr garbanzos cocidos.
• 4 huevos talla L.
• 1 cucharada de las de café de levadura.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de las de café de zumo de limón.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharada sopera de pipas de calabaza.

Preparación:

1. Ponemos  en un vaso de batidora todos los ingredientes menos las pipas de calabaza.
2. Cuando este todo triturado lo ponemos en un molde alargado forrado con papel vegetal  pintado de aceite y pondremos las pipas por encima.
3. Lo llevaremos al horno precalentado unos 30 minutos a 180º.

Mayonesa Sin Aceite

 Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: 10 Min.

Para 4 personas

Ingredientes:

• 3 huevos duros talla M.
• 200 gr de queso fresco tipo Burgos.
• zumo 1 limón.
• sal.
• pimienta molida.

Preparación:

1. Ponemos todo en un baso de batidora y trituraremos hasta obtener una crema suave.

Pate de Aceitunas (otro)

 Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 300gr de aceitunas rellenas (anchoa o pimiento).
• el zumo de una lima.
• 80 gr queso feta.
• 80 gr nueces.
• 8 hojas de albahaca fresca.
• 12 tartaletas.

Preparación:

1. Ponemos en una batidora todos los ingredientes (menos 12 nueces que dejaremos para adornar) y trituraremos bien hasta obtener una crema espesa.
2. Rellenaremos las tartaletas y adornaremos con una nuez.