Huevos Duros a la Gallega

 Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 8 huevos duros pequeños .
• 2 patatas medianas.
• 100ml aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita pimentón dulce de la Vera.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 pata pequeña de pulpo.(opcional)

Preparación:

1. Lavamos bien los huevos y los cocemos.
2. Lavamos también las patatas y las cocemos con piel hasta que estén tiernas al pincharlas con un palillo.
3. Cuando este todo templado, pelamos las patatas y los huevos.
4. En una fuente ponemos una rodaja de patata y encima medio huevo, le ponemos de forma opcional una rodajita de pulpo u un chorrito de aceite, espolvoreamos con pimentón.
5. Listos para comer, espero que os gusten.

Croquetas Atún y Queso Crema

 Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 tarrina queso crema desnatado.
• 2 latas de atún al natural.
• 8 cucharadas de pan rallado.
• 6 cucharadas de harina.
• 2 huevos talla L.
• 100 ml Aceite de oliva virgen.
• 1 pizca de pimienta molida.

Preparación:

1. En un bol ponemos el queso crema y las 2 latas de atún y la pimienta, mezclamos todo muy bien y dejamos reposar unos 6 minutos.
2. Hacemos las croquetas, cogiendo una porción un dándole forma, la pasamos por harina, huevo y pan rallado.
3. Ahora las freímos, dejamos escurrir en papel de cocina y lista para comer.
4. Yo las sirvo con una cama de escarola.