Tarta de Queso Fácil

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 70 minutos

Ingredientes:

Para 6 personas

• 1 tarrina de queso crema.
• 2 huevos talla L.
• 1 Brik de nata.
• 100 g de azúcar.
• 80 gr. de harina.

Preparación:

1. En un bol ponemos los huevos y los batimos bien hasta que blanqueen.
2. Añadimos el queso y seguimos batiendo.
3. Cuando este bien incorporado le ponemos la nata y seguimos batiendo hasta que este todo bien mezclado.
4. Tamizamos la harina para que  quede esponjoso y lo volvemos a  batir.
5. Por último le ponemos el azúcar y seguimos batiendo para que todos los ingredientes estén bien ligado y tenga un color uniforme.
6. Tendremos un molde forrado con papel de horno o de silicona donde verteremos la mezcla y lo llevaremos al horno que habremos precalentado por espacio de 1 hora a 180º.
7. Pasado ese tiempo lo sacamos del horno, dejamos enfriar y lo emplatamos, lo podemos decorar con la mermelada casera (ver recetas) que más nos guste.

Ensalada de pimientos rojos y berenjena asados con surimi, huevo duro, aguacate y nueces

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 70 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 2 pimientos rojos grandes para asar.
• 2 berenjenas grandes para asar.
• 4 huevos.
• 1 paquete de surimi fresco.
• 2 aguacates maduros.
• 2 cebolleta o 1 cebolla dulce.
• 50 gr. de nueces peladas.
• sal
• pimienta molida
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de jerez.

Preparación:

1. Pintamos los pimientos y las berenjenas con aceite , los salpimentamos.
2. Los colocamos en una bandeja de horno para asar durante 1 hora más o menos a 160º.
3. Cuando estén asados los sacamos y los ponemos en una bolsa de plástico para que suden.
4. Cocemos los huevos y reservamos.
5. Cuando estén fríos, pelamos los pimientos y las berenjenas, (reservamos el jugo que sale colándolo).
6. En un bol vamos troceando en tiras los pimientos y las berenjenas.
7. Pelamos también los huevos, nueces, los aguacates y troceamos en cuadraditos y los añadimos al bol.
8. Troceamos también el surimi y lo añadimos.
9. Cortamos la cebolletas e incorporamos.
10. Mezclamos y salpimentamos.
11. Añadimos el jugo de los pimientos y berenjenas, añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre y volvemos a mezclar.

Espero que os guste.

Chipirones rellenos de manzana a la sidra con almendras

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 70 minutos
Ingredientes:
Para 6 personas

• 24 chipirones medianos
• 4 manzanas tipo reineta grandes
• 2 cebollas medianas
• 2 ajos
• 1 benjamín de Sidra
• 600 ml. de caldo de pescado
• harina para rebozar
• 50 gr. de almendras en laminas
• aceite de oliva viren extra
• sal

Preparación:

1. Lo primero que haremos es limpiar bien los chipirones, procurando que nos queden enteros para poder rellenarlos.
2. Pelaremos las manzanas , le quitaremos el corazón y las haremos gajos.
3. Procederemos a rellenar cada chipirón con manzana, hasta que quede bien relleno, pero dejando como 1 cm. por encima sin rellenar (yo los suelo sujetar con un palillo), ya que al cocer los chipirones reducen y se podría salir la manzana.
4. Pondremos a calentar un sartén con aceite de oliva.
5.  Salpimentaremos los chipirones, los pasaremos por harina y los doraremos a fuego fuerte, según los vayamos haciendo los colocaremos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y reservaremos.
6. Colaremos el aceite y lo pondremos en una cacerola a fuego lento.
7. Tendremos picada muy fina las cebollas y los ajos, los añadiremos a la cacerola y cuando este bien pochado, subimos el fuego e incorporamos la sidra, la dejaremos reducir como 1 minuto para se vaya el alcohol y le añadimos el caldo de pescado, pondremos el fuego fuerte y lo dejaremos por espacio de 10 minutos .
8. Pasado ese tiempo incorporamos a la cacerola los chipirones, pondremos por encima la almendra y lo dejaremos cocer 1 hora  fuego lento sin poner la tapa, para que la salsa espese.
9. Para que no se pegue, ni se rompan, bailaremos la cacerola de vez en cuando.
10. Yo los presento en platos individuales con lechuga ó arroz blanco.