Empanada de Morcilla y Manzana

 Dificultad: Media.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Para 6 personas

Ingredientes:

• 2 morcillas cebolla.
• 1 manzana mediana.
• 1 cebolla mediana.
• 30 gr piñones.
• aceite de oliva virgen extra.
• 2 masas de hojaldre o masa de empanada.
• 1 huevo.

Preparación:

1. Picamos la cebolla y la manzana muy menudas y las sofreímos en una sartén amplia con 2 cucharadas soperas de aceite a fuego medio.
2. Cuando este blanda añadimos la morcilla que habremos pelado y la dejamos hacer unos 2 o 4 minutos para que suelte toda la grasa, la escurrimos y volvemos a poner en la sartén, añadimos los piñones.
3. Con un rodillo estiramos la masa bien hasta dejarla no muy fina y la pinchamos.
4. Colocamos en una de las planchas el relleno anterior y cerramos con la otra capa que también la habremos pinchado, doblando los bordes hacia arriba.
5. Pintaremos con huevo y la llevaremos al horno precalentado a 200º durante unos 15 o 20 minutos.
6. Pasado ese tiempo la sacaremos y dejaremos enfriar.

Endivias con Cabrales a la Sidra

  Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 Endivias.
• 200 gr. de queso Cabrales.
• 16 Anchoas grandes en Aceite de Oliva.
• 1 manzana en laminas (yo le pongo Reineta).
• 1 zanahoria grande en rodajas.
• 60 gr de frutos secos (yo le pongo nueces y avellanas).
• 1/2 vaso de Sidra Natural.
• 2 cucharadas de crema de leche (yo le pongo leche evaporada)

Preparación:

1. Lavamos secamos y cortamos por la mitad las endivias y las colocamos en los platos (2 mitades por persona.
2.  En un cazo ponemos a calentar la sidra con el queso en dados y crema de leche, removemos para que quede una salsa homogénea.
3. Escurrimos bien el aceite de las Anchoas (se puede hacer también con Sardinas Arenques).
4. Cubrimos las mitades de las endivias con la crema de Cabrales y colocamos 2 anchoas encima de cada mitad. 
5. Adornamos con la zanahoria en rodajas y la manzana en laminas y los frutos secos por encima.
6. Espero os guste.

Paté de zanahorias y manzana

Dificultad:  Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:

• 3 zanahorias.
• 1 manzana.
• 1 brick de nata
• 4 nueces picadas.
• 100 gr. queso de untar.
• sal
• pimienta.

Preparación:

1. Cocemos las zanahorias en rodajas en agua con sal, hasta que estén tiernas.
2. Cuando estén cocidas las pondremos en el baso de la batidora junto con la manzana pelada y sin corazón, cortada en trocitos y el queso.
3. Salpimentaremos y agregamos las nueces.
4. Lo trituraremos y batiremos bien todo de forma que quede bien ligado.
5. Podemos poner esta crema en canapés, hojaldres, o con simples Doritos.

Flan de galletas y manzana al microondas

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:.
 Para 4 personas

• 2 huevos
• 65 gr. de azúcar
• 1 vaso de leche
• 8 galletas tipo María
• 1 manzana gordita
• caramelo liquido

Preparación:

1. En el baso de la batidora pondremos los huevos, el azúcar y los batideros de forma que queden bien ligados.
2. Ahora añadimos la leche, las galletas trituradas y la manzana y volvemos a batir, hasta que quede una crema homogénea y son grumos.
3. En un molde apto para el microondas, le pondremos un poco de caramelo liquido.
4. Verteremos ahora la mezcla anterior encima y lo pondremos al microondas de 6 a 8 minutos a 800 W. (Ve comprobando de vez en cuando pinchando un palillo ya que depende del microondas)
5. Pasado este tiempo lo sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos.
6. Para servir lo cortamos en lonchas. ( yo le pondo un poco de nata montada ó una bola de helado)

Postre de manzana o Falso Tiramisú

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:.
Esta receta es para 4 comensales   

• 150gr. de queso mascarpone o batido.
• 1 yogur griego natural.
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno.
• 8 galletas tipo maría. (o cereales )
• 8 cucharadas de compota de manzana casera.
• 2 manzanas.
• canela molida o cacao en polvo.
• 1 limón

Preparación:

1. En un bol mezclamos bien el queso y el yogur griego para que este bien ligado, añadimos la cucharada de azúcar y volvemos a batir hasta que este bien firme. Reservamos.
2. Pelamos bien las manzanas y las cortamos en dados. ( las rociamos con limón para que no se oxiden)
3. Cortamos en trocitos muy pequeños las galletas sin llegar a triturar.
4. Para montar el postre los haremos de la siguiente forma con una cucharilla de postre para ensuciar lo menos posible y nos que bonita la copa:

                 Galletas o cereales.

                 Crema de queso y yogur.

                 2 Cucharadas de compota.

                 Crema de queso y yogur.

                 Cuadraditos de manzana.

                Crema de queso y yogur.

                Espolvoreamos con canela o caco.      

Se puede hacer con la fruta que más os guste, zarzamora, melocotón , higos,.....

Licor casero de frutos secos

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 minutos + 3 meses de reposo.
Ingredientes:.

• 4 orejones.
• 4 higos secos grandes.
• 4 ciruelas pasas sin hueso.
• Un puñado se pasas de corinto sin.
• 1 manzana.
• 1 litro de aguardiente ó Ron.
• 4 cucharadas soperas de azúcar moreno.

Preparación:

1.  En un frasco que tenga una capacidad de 1,5 l. ponemos los frutos secos mezclados, la manzana pelada y cortada en octavos.
2. Rellenamos el recipiente con el aguardiente y las 4 cucharadas de azúcar moreno y tapamos.
3. Dejamos la maceración de mezclan anterior por espacio de 3 meses, removiéndolo cada 15 días.
4. Pasado este tiempo lo colamos y lo embotellamos.
5. En casa lo tomamos con unos hielos o con leche fría y 1 hielo e incluso para emborrachar bizcochos.
6. Espero que os guste.

Rosquillas de Manzana

Dificultad: Medía
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:.
Esta receta es para 6 comensales

• 1l. de leche.
• 150 gr. de harina.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de levadura.
• aceite de oliva virgen extra.
• 2 huevos.
• 1 limón.
• 1 cucharada sopera colmada de azúcar.
• 1 cucharada sopera colmada de ron.
• 4 manzanas grandes (las que más me gustan para este postre son las reinetas)
• 4 cuchadas de azúcar. 
• 1 cucharada de canela molida.

Preparación:

1. En un bol grande ponemos el litro de leche, la harina, los huevos, el azúcar y el ron, lo batimos hasta obtener una crema homogénea.
2. Dejamos macerar la mezcla como 1/4 de hora.
3. Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y las cortamos en rodajas gruesas, las rociamos con limón para que no se oxiden.
4. Ponemos a calentar el aceite en una sartén honda, cuando este caliente vamos friendo las rodajas de manzana que previamente habremos sumergido en la masa anterior, hasta que estén bien doradas por ambos lados.
5. Las escurrimos en papel absorbente y las rebozamos en azúcar y canela.
6.  Han de comerse caliente pero a nosotros nos gustan templadas y acompañadas con una bola de helado del sabor que más te guste.

Ensalada tropical I

Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Ingredientes:.

• 16 palitos de cangrejo.
• 200 gr. de queso (yo suelo utilizar fresco, mozzarella en taquitos o fleta)
• 2 manzanas peladas y en taquitos.
• 4 rodajas de piñas en taquitos.
• 1 pechuga de pollo asado o cocido ( se puede sustituir por el de fiambre)
• 4 rabanitos en rodajas.
• 1 bolsa de lechuga variada.
• 1 yogur natural.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• unas gotas de vinagre de Jerez.
• sal

Preparación:

1. Lavar bien los rabanitos y cortar en rodajas, pelar y cortar las manzanas y la piña y cortar.
2. Trocear también dados el queso, el pollo y los palitos de cangrejo.
3. Mezclar bien todos los ingredientes en una ensaladera para servir a cada uno la cantidad que quiera.
4. Ahora vamos a realizar la salsa:         En un bol mezclaremos el yogur junto con la mayonesa, el aceite de oliva, el vinagre y la sal hasta conseguir una salsa homogénea.
5. La pondremos en una salsera y que cada uno se sirva la cantidad que quiera.

Huevos estilo hindú

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:

• 4 huevos.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla.
• 1/2 cucharadita de curry en polvo.
• 1 cucharadita de tomate frito.
• 1/4 l. de caldo.
• 1 manzana rallada (mejo de las ácidas).
• sal.
• pimienta molida.
• 4 rebanadas de pan (mejo tipo candeal).

Preparación:

1. Poner a hervir agua con sal.
2. Cuando este hirviendo poner los huevos a cocer durante 5 o 6 minutos. Sacarlos y ponerlos en agua fría, pelarlos y reservar en agua templada.
3. En una sartén  poner el aceite y freír la cebolla rallada, cuando este blanda añadir la manzana también rallada y mover sobre el fuego durante un par de minutos.
4. Añadir el curry, rehogar e incorporar el tomate y deja cocer unos 5 minutos.
5. Incorporar el caldo y dejar cocer 10 minutos más, poner la sal y la pimienta según nos guste.
6. Cortar el pan en rebanadas, freírlo y escurrirlo.
7. Colocar encima de cada rebanada de pan un huevo partido y cubierto con la salsa.

Mermelada de uvas

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 60minutos

Ingredientes:

• 1500gr de uvas (da lo mismo blanca que negra).
• 500 gr. de azúcar.
• 1 manzana pequeña con piel cortada atrozos.
• el zumo de 1 limón.

Preparación:

1. Desgranamos las uvas, las lavamos muy bien y las dejamos escurrir.
2. Les quitamos los pipos si queremos (pero nunca las pelaremos).
3. En una olla bastante honda ponemos las uvas con el azúcar y la manzana las mezclamos bien.
4. La ponemos a fuego medio.
5. Cuando las uvas hayan cogido ya temperatura, empezarán soltar el jugo las dejamos unos 5 minutos y le añadimos el zumo del limón.
6. Las dejamos cocer durante 45 minutos a fuego medio removiendolas cada 5 minutos.
7. Pasado este tiempo apagamos el fuego y sin que se enfríen las pasamos por el minipimer para triturarlas bien y después las pasaremos por el chino para que nos quede más fina.
8. Llenaremos unos frascos para poder conservarlas, los cuales coceremos al baño maría para que no se estropeen y nos duren más tiempo. 

Morcilla de Arroz con pure de manzana

Dificultad: Facil
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 500 gr morcilla de burgos.
• 2 manzanas.
• 1 rama de canela.
• aceite de oliva virgen.

Preparación:

1. Pelamos y picamos la manzana.
2. Ponemos a cocer la manzana con la rama de canela durante 15 minutos.
3. Pasado este tiempo quitamos la rama de canela y la trituramos.
4. Pratimos la morcilla en trozos  y la ponemos enla plancha con un poco de aceite, cuando este dorada la sacamos y la ponemos a escurrir.
5. En cada plato ponemos unas cucharadas de pure de manzana y la morcilla encima.

Aperitivo resuelto, esta de rechupete.

Bizcocho de Manzana

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:

• 1 vaso de leche.
• 1 kg. de manzanas (mejor Reineta)
• 3 huevos.
• 4 Cucharadas soperas de harina ( se puede hacer con maicena)
• 3 Cucharadas de azúcar (se puede hacer con sacarina).
• 1/2 sobre royal.
• 100gr. de mantequilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. En un bol, ponemos las manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños, la leche, huevos azúcar, levadura, harina y la mantequilla, lo trituramos todo muy bien con la batidora.
3. Lo volcamos en un molde que previamente habremos untado con un poco de aceite y pan rallado para que no se pegue, lo metemos al horno durante 45 minutos a 180º.
4. Transcurrido ese tiempo lo sacamos.
5. Dejamos enfriar y listo para comer, lo puedes adornar con lo que quieras.

Lombarda con Manzana, Piñones y Pasas

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes:

• 1 lombarda de 1500gr.
• 2 manzanas reinetas.
• sal.
• Aceite de oliva virgen.
• 4 ajos laminados.
• 30 gr. de piñones.
• 30 gr. de pasas sin pipos.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Vinagre.

Preparación:

1. Retira las primeras hojas de la col lombarda y cortarla en juliana.
2. En una olla expres la ponemos a cocer con agua, sal y las manzanas cortadas en cuartos unos 30 minutos.
3. La escurrimos.
4. En una cacerola ponemos aceite y rehogamos los ajos los piñones y las pasa, lo retiramos y añadimos el pimentón para que no se queme.
5. Añadimos la lombarda y le damos vueltas para que se mezcle bien y que cueza un poco.
6. Se sirve y que cada unos se ponga el vinagre a u gusto.

Tarta de Manzana Reineta

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:

• 3 Huevos.
• 4 Manzanas reinetas gordas.
• 1 yogur de limón.
• 1 medida de Yogur de aceite de oliva.
• 1 medida de yogur de azúcar.
• 100 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 250º.
2. En el baso de la batidora ponemos los huevos, el yogur, la harina, el azúcar, el aceite y la levadura. Lo batimos todo durante 5 minutos muy bien.
3. En un molde que previamente habremos untado con aceite y espolvoreado con pan rallado para que no se pegue, ponemos con un dedo de la mezcla anterior, colocamos la manzana en gajos, haciendo varias capas, reserva remos algunas para el final, añadimos el resto de la mezcla y acabamos adornando con los gajos de manzana que hemos dejado.
4. Colocaremos el molde en el horno a 200º durante 25 o 30 minutos.
5. Pasado ese tiempo, se saca y se deja enfriar antes de des moldar.
6. Se puede comer tal cual o adornado con mermelada de albaricoque o azúcar glasé.
7. Es ideal para el desayuno o merienda.