Dificultad: Media.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 berenjena mediana.
- 8 lonchas de queso tipo mozzarella por berenjena.
- 4 loncha de jamón serrano por berenjena. (yo para que sea más ligero se la pongo se York o de pavo)
- 100ml aceite de oliva virgen extra.
- 2 huevos talla L.
- 4 cucharadas de harina.
- 6 cucharadas de pan rallado.
- Lavamos bien las berenjenas y las asamos bien en el horno o en el microondas, las sacamos dejamos templar y pelamos.
- La cortamos por la mitad a lo largo y ponemos una loncha de queso encima otra de jamón y otra de queso.
- Pasamos primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.
- Las pintamos de aceite y las llevamos al horno hasta que estén doradas.
- Espero os gusten.
