Huevos poche con gulas y garbanzos

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 4 huevos talla L.
• 250 gr. de gulas.
• 100 gr. de garbanzos cocidos.
• 100 gr. de tacos de jamón.
• 1 vaso de vinagre.
•  aceite oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta recién molida.

Preparación:

1. En una olla ponemos a hervir agua con sal y vinagre, cuando rompa a hervir rompemos 1 a 1 los huevos, dándoles la vuelta con una espumadera, para que la yema se salga.
2. Damos también un hervor a los garbanzos, los sacamos escurrimos y extendemos para que se sequen.
3. En una sartén con una cucharada de aceite doramos los tacos de jamón, escurrimos y reservamos.
4. En el mismo aceite rehogamos las garbanzos y las gulas, salpimentamos.
5. Emplatamos poniendo un poco de la mezcla de garbanzos y gulas y encima el huevó, yo le suelo poner una pizca de pimentón de la vera dulce para darle color.

Filetes de Rodaballo con salsa de sidra y gambas

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 1 rodaballo grandes en 4 filetes.
• 300 gr. de gambas.
• 1 vasito de los de vino de nata.
• 1 vasito de los de vino de caldo de pescado.
• 2 copas de sidra.
• aceite oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta recién molida.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Pelar las gambas y picar.
3. Con las cascaras, las cabezas y la espina realizar un caldo de pescado.
4. En un cazo poner 1 copa de sidra, la nata y el caldo de pescado, cuando este todo bien ligado, añadimos las gambas picadas y lo ponemos a cocer 2 minutos. Reservar.
5. Salpimentamos los filetes de rodaballo y los colocamos en una fuente para horno, pintada con aceite, los regamos con la otra copa de sidra y un hilo de aceite.
6. Lo metemos al horno a 180º unos 8 minutos.
7. Pasado ese tiempo los sacamos con cuidado.
8. Emplatamos un filete por persona con un poco de la salsa por encima.

Croquetas de brócoli al horno

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 300 gr de brócoli.
• 2 zanahorias medianas.
• 1 huevo talla L.
• 100 gr. de mozzarella rallada.
• 1 ajo.
• 1 cebolla dulce.
• pan rallado.
• sal.
• pimienta.

Preparación:

1. Poner el horno a calentar a 180º mientras hacemos la masa de las croquetas.
2. lavamos bien el brócoli y lo dejamos que escurra bien.
3. Pelamos y picamos muy fina las zanahorias, la cebolla, el ajo y el brócoli.
4. En un bol batimos bien el huevo y añadimos todos los ingredientes picados, incorporamos la sal y la pimienta junto con 2 cucharadas de pan rallado.
5. Amasamos todo bien con las manos y hacemos las croquetas.
6. Una vez hechas las colocamos en un papel de horno y las metemos unos 10 ó15minutos que veamos que están doradas y listas para comer. 

            Espero que os gusten.

Pastel de calabacín en el microondas

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 2 calabacines medianos.
• 1 cebolla grande.
• 3 huevos talla L.
• 1 Brik  nata para cocinar.
• 50 gr, de mozzarella rallada.
• 6 cucharadas de aceite oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta recién molida.

Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla.
2. Lavar los calabacines, secar y cortar en rodajas finas.
3. En una sartén honda ponemos las 6 cucharas de aceite y rehogamos la cebolla y el calabacín hasta que estén casi hechos sin quemarse.
4. Cogemos una fuente acta mara el microondas y la pintamos con aceite.
5. En un bol batimos los huevos con la nata y la mitad del queso, le ponemos la sal y la pimienta y seguimos batiendo.
6. Añadimos las verduras y que se integren a la masa (si se quiere le podemos añadir unos taquitos de pavo).
7. Vertemos todo en la fuente que meteremos en el microondas y agregamos el resto del queso.
8. Lo metemos al microondas a 800w durante 8 minutos , comprobamos que este cuajado si no es así lo ponemos 2 minutos más. 
9. Lo sacamos y dejamos reposar 2 minutos.
10. Listo para comer, espero os guste.

Ensalada de gulas y salmón ahumado

  Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 150 gr de salmón ahumado.
• 1 paquete de gulas
• 8 palitos surimi.
• 2 ajos
• 1 cayena.
• 1 bolsa de escarola.
• 12 tomatitos cherry.
• aceite de oliva virgen extra.
• vinagre jerez o manzana.
• sal

Preparación:

1. En una sartén con 2 cucharadas de aceite doramos los ajos y la cayena, cuando comiencen a dorarse retiramos la cayena y añadimos las gulas y rehogamos.
2. Lavamos bien la escarola y los tomatitos. Dejamos escurrir bien.
3. En ensaladeras individuales colocamos la escarola, añadimos el salmón en tiras o cuadraditos, los palitos de surimi cortados en cuatro trozos cada uno.
4. Colocamos ahora las gulas y los tomatitos.
5. Aliñamos cada uno a su gusto con aceite, vinagre y sal.

Chopitos guisados con tomate

  Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 1 kg y medio de chopitos limpios.
• 2 cebolla medianas-
• 1/2 kg de tomate triturado.
• 2 ajos.
• 1 vaso de vino blanco.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta recién molida.
• perejil fresco recién picado.

Preparación:

1. Lavamos bien los chopitos , los salpimentamos y los salteamos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite.
2. Añadimos el vino blanco, tapamos y dejamos cocer 25 minutos o hasta que veamos que están tiernos.
3. Mientras , picamos las cebollas y un ajo, los rehogamos en una sartén con 1 cucharada de aceite, salpimentamos y añadimos el tomate y una cucharadita pequeña de azúcar (para quitarle la acidez), lo dejamos cocer otros 10 minutos.
4. Pasado ese tiempo, agregamos el sofrito anterior a la cazuela de los chopitos.
5. Hacemos una machacada de ajo y perejil para incorporarla también, dejamos cocer otros 5 minutos más.
6. Rectificamos si hace falta de sal y servimos. (Yo lo suelo servir en una cazuela de barro)

Endivias con gulas

 Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 8 hojas anchas de endivias
• 1 paquete de gulas
• 1 cebolla mediana morada o dulce.
• 1 zanahoria mediana
• 1 pepino pequeño
• 4 pimientos asados del piquillo
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de jerez o manzana
• sal

Preparación:

1. Picamos muy menuda la cebolla y la zanahoria.
2. Lavamos y pelamos y picamos muy menudo el pepino.
3. Picamos en daditos pequeños los pimientos de piquillo.
4. En una sartén con una cucharada de aceite salteamos las gulas.
5. Una vez salteadas colocamos las gulas en un  bol junto con la cebolla, zanahoria, pepino y pimientos del piquillo, los aliñamos con un chorrito de aceite, vinagre y sal.
6. En una fuente bonita colocamos las hojas de endivia y la rellenamos con las mezcla anterior y listas para comer. 

Tostaditas de mozzarella

 Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 1 bosa de tostaditas según os guste con aceitunas , cebolla...
• 4 bolas de mozzarella (puede ser desnatada)
• 1 tarrina de huevas de salmón o caviar ( yo pongo de ambas)
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Colocamos las tostaditas en una fuente bonita.
2. Ponemos encima de cada tostadita una rodaja de mozzarella y en el centro una cucharadita de las huevas.
3. Ahora les ponemos unas gotitas de aceite y adornamos con perejil o escamas de sal.

Rollitos de Navidad

 Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 4 tortillas de Maíz
• 1 tarrina de queso de untar desnatado
• 1 tarro de mermelada de frutos rojos o fresa sin azúcar (ver recetas)
• Romero (opcional)

Preparación:

1. Extendemos las tortillas de maíz y las untamos con el queso.
2. Incorporamos la mermelada y enrollamos. (lo dejamos unos 5 minutos en el congelador)
3. Cotamos en medallones los rollitos y los colocamos en una bandeja.
4. Espolvoreamos con romero (opcional)

Pate de pollo

 Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 6 solomillos de pollo
• 1 yogur natural desnatado
• 1 ajo
• 1 rama de apio blanco
• 1 naranja
• sal
• pimienta negra molida.

Preparación:

1. En una olla cocemos el pollo unos 10 ó 15 minutos.
2. En un vaso de la batidora ponemos el pollo cortado en trozos, el yogur, el ajo, el zumos de naranja y un poco de piel de naranja, trituramos y batimos hasta obtener una crema.
3. Salpimentamos y volvemos a batir.
4. Lo ponemos en un cuenco bonito y listo para servir, lo puedes adornar con un poco de perejil o cualquier otra hierba aromática.