Hamburguesas de queso y calabaza

  Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 250g de calabaza sin piel.
• 60gr de copos de avena.
• 100gr. de queso crema desnatado.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cebolla pequeña rallada.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida.

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Preparación:

1. En un recipiente apto para el microondas coceremos la calabaza cortada en dados, la taparemos con un film o con una tapa apta para microondas, por espacio de 10 min. , a 800 w.
2. Pasado ese tiempo, lo sacaremos y en un cuenco lo aplastaremos con un tenedor hasta obtener un puré que salpimentaremos.
3. Añadiremos al cuenco para hacer la masa de las hamburguesas , el ajo, la cebolla y que so crema, incorporaremos todo muy bien.
4. Iremos cogiendo porciones para realizar nuestras hamburguesas.
5. En una plancha o sartén grande con un poco de aceite de oliva iremos colocando nuestras hamburguesas hasta que estén doradas, como 3 ó 4 minutos por cada lado.
6. Yo las acompaño con una ensalada de pimientos y berenjena.

Mousse de langostinos y surimi

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 3 latas de atún en aceite en oliva (escurridas).
• 4 palitos surimi.
• 10 langostinos cocidos y pelados
• 1 huevo talla L.
• 2 cucharadas de tomate frito casero.
• 150 gr. de leche evaporada.
• 1 rebanada de pan de molde sin corteza.
• 5 ml coñac.
• sal.
• pimienta molida.
• cebollino.
• mahonesa. 
• tomatitos cherry.

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Preparación:

1. En el vaso de la batidora pondremos el atún escurrido, los langostinos, los palitos de surimi, el huevo, la leche evaporada, el tomate frito, el pan de molde, el coñac, la sal y la pimienta. Lo trituraremos todo bien con la batidora.
2. En un molde de silicona para muffins repartiremos la masa, la pondremos en el microondas  unos 7 minutos más o menos a unos 600 Watios hasta que estén cuajados, sino estuvieran iremos viendo de 30 en 30 segundos a igual potencia.
3. Los dejaremos enfriar en los mismos moldes, desmoldaremos en una fuente y la pondremos en la nevera.
4. Antes de servir los decoraremos con mahonesa, cebollino y Cherry.

Tortilla de verduras en el microondas

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 4 huevos talla L.
• 1 cebolla mediana dulce.
• 1 pimiento italiano.
• 1/2 calabacín pequeño
• 150 gr. de champiñón (yo le pongo portobello).
• 8 tomatitos cherry
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida.

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Preparación:

1. Lavaremos bien todas las verduras, secaremos.
2. Picamos la cebolla, el calabacín, los tomatitos y los champiñones los cortaremos en lamina, cada uno en un bol.
3. Cada bol por separado le pondremos una cucharadita de aceite y sal lo mezclaremos bien y lo llevaremos al microondas unos 3 o 4 minutos iremos viendo.
4. En otro bol grande batiremos los huevos y los salpimentaremos. Los pasaremos a un molde apto para el microondas y cuajaremos un poco, como 1 minuto.
5. Sacaremos el m0lde e incorporaremos la mezcla de vegetales, volveremos a ponerlo como 1 minuto más y ya tendremos nuestra tortilla.
6. La volcaremos en un plato y lista ideal para una cena.

Humos con pimientos de piquillo

 Dificultad: Fácil. 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 1 frasco de garbanzos cocidos.
• 6 pimientos de piquillo grandes u 8 medianos en conserva.
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida( opcional)

Preparación:

1. Escurrir los garbanzos (los limpiamos de pellejos), los ponemos en un vaso de la batidora con los pimientos de piquillo escurridos, 80 ml de aceite, el pimentón y una pizca de sal y pimienta (esta muy poca ya que es opcional) y trituramos hasta obtener una crema homogénea de aspecto ligeramente arenoso.
2. Ponemos el humus en un bol, con un  un hilo de aceite de oliva virgen. (podemos hacer varios pequeños por si queremos guardar alguno)
3.  Yo lo sirvo con unas tostadita.