10 de noviembre de 2016

Huevos a la navarra

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
  • 4 huevos talla L (1 por comensal)
  • 200 g. de chistorra en rodajas
  • queso rallado Iriazabal
  • Salsa de tomate
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación:
  1. En una sartén pondremos la salsa de tomate, la sazonaremos al gusto con sal,  pimienta y el perejil.
  2. En una fuente de cristal honda apta para el horno pondremos la salsa de tomate y cascaremos encima los huevos con espacio suficiente entre ellos. (podemos hacerlo en bandejas individuales)
  3. Pondremos ahora por encima las rodajas de chistorra y espolvorearemos con el queso rallado sobre los huevos y la salsa de tomate.
  4. La meteremos al horno a temperatura suave, procurando que las yemas no se cuajen completamente, pero si las claras.
  5. Cuando veamos que esta listo lo sacamos.
  6. Sin dejar que se enfrié los colocamos en cada plata un huevo con su tomate y chistorra correspondiente .

Bizcocho de calabaza casero

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
  • 300 gr. de calabaza sin piel ni pepitas
  • 4 huevos
  • 1 yogur natural
  • la medida del yogur de azúcar
  • 2 medidas de yogur de harina
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de canela

Preparación:
  1. trocear la calabaza, colocarla en un bol en el microondas por espacio de 10 minutos a temperatura máxima hasta que este bien tierna.
  2. En un baso de la batidora pondremos los huevos junto con el azúcar y lo batiremos bien iremos añadiendo ahora de uno en uno el resto de los ingredientes incluida la calabaza hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
  3. Verteremos la masa resultante en un molde para tartas bien pintado con aceite para que no se pegue.
  4. Lo introduciremos en el horno que habremos tenido precalentado a 180º, durante 40 minutos.
  5. Yo lo decoro con azúcar glasé  y canela en polvo o con cola cao.