9 de mayo de 2017

Salmorejo de fresas

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
  • 4 tomates grandes rojos y maduros.
  • 500 gr. de fresa rojas y maduras.
  • 1 ajo mediano.
  • 6 rebanadas de pan del día anterior.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • sal
  • vinagre de Jerez.

Preparación:
  1. Cortamos el pan en trozos y lo ponemos en un bol con agua para que se empape.
  2. Mientras en un vaso de la batidora ponemos los tomates troceados las fresa troceadas (reservamos 4 para adornar), el ajo y el pan mojado.
  3. Trituramos todo, añadimos el aceite, el vinagre y la sal, seguimos triturando hasta que nos quede una textura fina y cremosa (yo lo paso también por el chino para que nos salgan las pepitas)
  4. Servimos en cuencos individuales bien frio, con unas fresa cortadas en cuartos y un chorrito de aceite.

Ensalada de espinacas, fresas y frutos secos

Dificultad:  Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
  • 1 bosa de espinacas frescas.
  • 2 tazas de fresas maduras cortadas en trozos.
  • 200 gr. de queso (cabra, fleta o burgos) cortado en dados.
  • 8 nueces peladas y cortadas en trozos.
  • 16 almendras en laminas.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • sal
  • el zumo de 1 limón

Preparación:
  1. En una ensaladera ponemos las espinacas con las fresas y el zumo de limón.
  2. Añadimos el queso  y los frutos secos.
  3. Aliñamos con el aceite y la sal en el momento de servir.
  4. Espero que os guste.