Tosta de boquerones en vinagre y pimientos de piquillo

 Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan rustico.
• 12 boquerones en vinagre.
• 12 pimientos del piquillo en conserva.
• 8 aceitunas negras sin hueso.
• perejil fresco picado.
• aceite de oliva virgen extra.
• 
  

Preparación:

1.  En una sartén con un poco de aceite tostamos nuestras rebanadas de pan, esperamos a que se doren y queden crujientes.
2. Escurriremos bien los pimientos y reservaremos.
3. Ahora colocaremos sobre cada rebanada 3 pimientos de piquillo y 3 boquerones, las aceitunas negras picadas junto con el perejil y un hilito de aceite.
4. Listas para comer.
5. También podemos hacerlas y quedan exquisitas, frotando un ajo antes de tostar el pan con el aceite y colocar encima de los piquillos un lomo de sardina arenque.
6. Elegir la receta que más os guste.

7. 
   

Ensalada de gulas con aguacate

 Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 bolsa de ensalada variada.
• 1 paquetes de gulas. 
• 1 aguacate grande.
• 2 huevos duros.
• 8 tomatitos cherry.
• 8 pepinillos agridulces.
• 2 ajos.
• 1 cebolla mediana morada.
•  150 ml. aceite de oliva virgen extra.
• vinagre de jerez.
•  sal .
• pimienta.
• 1 cucharada de mostaza.

Preparación:

1.  En una sartén con un poco de aceite saltearemos con un ajo en laminas las gulas salpimentadas y reservaremos, quitando el ajo.
2.  Pelaremos el aguacate, quitaremos el hueso y lo cortaremos en gajos.
3. Pelaremos también los huevos y los haremos gajos.
4. Con el ajo restante lo cortaremos por la mitad y frotaremos la ensaladera.
5. Pondremos en la ensaladera grande, la ensalada, los aguacates los huevos, tomates, pepinillos y las gulas.
6. Aliñaremos de la siguiente forma en un cuenco pondremos la cebolla cortada en juliana muy menuda, junto con el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta , lo mezclaremos todo muy bien y regaremos con este aliño nuestra ensalada.

Ensalada de patata con gambones al ajillo

  Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 3 patatas grandes.
• 24 gambones. 
• 3 diente de ajo.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
•  150 ml. aceite de oliva virgen extra.
•  sal .
• pimienta molida

Preparación:

1.  Cocemos la patatas con piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Enfriamos, pelamos y reservamos.
2.  En el vaso del abatidora ponemos el huevo con el aceite, la sal y el vinagre y hacemos una mahonesa, de forma que quede cremosa.
3.  Ahora cocinaremos los gambones, para ello en un par de cucharadas de aceite, pondremos los ajos laminados, cuando comiencen a dorarse añadiremos los gambones y los cocinaremos un para de minutos, espolvoreando con un poco de pimienta molida en el acto.
4.  En un bol pondremos la patatas troceadas y la mezclaremos con la salsa, lo colocaremos toso en una fuente y pondremos ahora los gambones por encima y espolvorearemos el perejil picado.
5. Esta receta es ideal para una cena de verano, espero que os guste.