Salsa alioli con huevo

Dificultad:  Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:

• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo talla L
• perejil picado
• sal
• pimienta molida (opcional)

Preparación:

1. Comenzamos pelando y picando el ajo muy fino, lo echaremos al vaso de la batidora junto con el huevo, la sal y un poco de aceite de oliva.
2. Meteremos el brazo de la batidora hasta el fondo y comenzaremos a batir dejando las cuchillas en el fondo y no levantaremos la batidora hasta que veamos que esta ligando correctamente.
3. Poco a poco iremos añadiendo el resto de aceite, tanto como espesa nos guste la salsa.
4. Ahora le agregaremos el zumo de limón y el perejil, seguiremos batiendo un poco, teniendo cuidado de que no se nos corte.
5. Cuando esté hecha, la sacaremos del vaso de la batidora y la pondremos en un recipiente para su consumo.

Espero que os guste.

 

Fideos a la Cazuela con bacalao y salsa alioli

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 300 gr. de fideos gordos
• 250 gr. de migas de bacalao desaladas
• 1/2 litro de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 1 tomate rallado
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 2 ajos
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 cucharada de perejil picado
• aceite de oliva virgen extra
• salsa alioli.

Preparación:

1. Pelamos y picamos la cebolla, el pimiento y el ajo.
2. En una cazuela si puede ser de barro mejor, la ponemos al fuego con un chorro de aceite y sofreímos la cebolla, cuando este dorada y tierna añadimos el pimiento, el ajo y por ultimo el tomate.
3. Cuando este todo dorado, incorporamos el vino y dejamos que reduzca durante unos minutos.
4. Ahora incorporamos los fideos, el bacalao y el perejil.
5. Lo removemos y mezclamos, le añadimos el caldo hasta cubrirlo todo.
6. Dejamos cocer hasta que los fideos estén tiernos.
7. Servimos acompañados de una cucharada de salsa alioli.

Espero que os guste.

Crema de Aguacate

Dificultad:  Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:

• 1 Aguacate
• 1 Yogur natural desnatado
• el zumo de una lima
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Preparación:

1. En un vaso de la batidora ponemos la carne del aguacate troceada, el yogur y vamos añadiendo aceite de oliva para emulsionar mientras vamos dando con la batidora, salpimentamos y dejamos enfriar.

Espero que os guste.