31 de octubre de 2016

Huevo frito en el microondas en 1 minuto

Dificultad:  Fácil
Tiempo de preparación: 1 minutos
Ingredientes:

  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Preparación:
  1. Ponemos en un bol de cristal o loza 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cascaremos el huevo sobre el aceite del bol.
  3. Pondremos un poco de sal encima del huevo.
  4. Lo meteremos al microondas y lo tapáremos con plato, nunca con la tapadera que se usa en los microondas, tiene que estar bien tapado porque puede saltar un poco el aceite.
  5. Lo dejaremos 40 segundos a 800W, de esta forma nos quedara la yema liquida y la clara bien cuajada.
  6. Pasado ese tiempo, lo sacamos del microondas, lo destapamos y ya podemos servir el huevo frito recién hecho y caliente.
  7.  

13 de octubre de 2016

Paté de zanahorias y manzana

Dificultad:  Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:

  • 3 zanahorias.
  • 1 manzana.
  • 1 brick de nata
  • 4 nueces picadas.
  • 100 gr. queso de untar.
  • sal
  • pimienta.
Preparación:
  1. Cocemos las zanahorias en rodajas en agua con sal, hasta que estén tiernas.
  2. Cuando estén cocidas las pondremos en el baso de la batidora junto con la manzana pelada y sin corazón, cortada en trocitos y el queso.
  3. Salpimentaremos y agregamos las nueces.
  4. Lo trituraremos y batiremos bien todo de forma que quede bien ligado.
  5. Podemos poner esta crema en canapés, hojaldres, o con simples Doritos.

Solomillos de pollo al brandy con lombarda y manzana

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
  • 12 solomillos de pollo
  • 1/2 col lombarda
  • el zumo de 1 naranja
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vasito de brandy
  • 2 manzanas reinetas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Preparación:
  1. Lo primero coceremos la lombarda entera con agua hirviendo, sal y un chorrito de vinagre durante 15 minutos. Separamos la cazuela del fuego y la dejaremos entibiar la col sin escurrir.
  2. Pelamos las manzanas, la partimos por la mitas, les quitamos el corazón y las cortamos en láminas.
  3. Escurrimos la lombarda y la picamos bien.
  4. En una fuente de horno, ponemos una capa de lombarda, una de manzana y así hasta que se agoten los ingredientes. Pondremos unos trocitos de mantequilla y lo meteremos al horno que tendremos precalentado a 180º durante 15 minutos.
  5. Salpimentaremos los solomillos de pollo y los doraremos  en una satén con aceite como 1 minuto por cada lado.
  6. Añadiremos el brandy y el vino blanco dejando que reduzca 5 minutos. incorporamos ahora el zumo de naranja y dejamos que cueza 5 minutos más.
  7. En los platos pondremos 3 solomillos con la guarnición de lombarda y manzana.

Colas de Rape guisadas con Mejillones

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
  • 4 colas de rape (1 por comensal)
  • 1/2 kg de mejillones limpios.
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 2 tomates rojos
  • 1 copa de Jerez
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de moka de pimentón dulce de la vera
  • harina para rebozar
  • aceite de oliva viren extra
  • sal
  • pimienta molida negra

Preparación:
  1. Lavaremos bien las verduras, cortaremos tanto el pimiento como el tomate pelado en muy menudo, también picaremos la cebolla y el ajo.
  2. Salpimentaremos las colas de rape, las enharinamos  y las freímos en una cazuela con un poco de aceite, dándolas vueltas para que se doren por todos los lados. Retiramos y reservamos.
  3. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla hasta que este tierna y dorada, añadimos el ajo, el pimiento lo rehogamos todo junto unos 5 ó 6 minutos, añadimos sal y pimienta.
  4.  Añadimos el tomate y lo dejamos cocer por espacio de 8 minutos, espolvoreamos el pimentón y removemos bien, incorporamos la copa de Jerez y dejamos que reduzca hasta la mitad y añadimos el caldo de pescado.
  5. Coceremos esta salsa durante 15 minutos y la rectificamos de sal y pimienta.
  6. Incorporamos ahora las colas de rape reservadas y los mejillones y dejaremos que se cocina todo junto unos 12 minutos a fuego medio.