30 de mayo de 2013

Mini hamburguesas de morcilla

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
  • 2 morcillas de ceblla.
  • 25 gr. de piñones.
  • 2 cuharadas de miel.
  • 1 rebanada de pan de maolde sin corteza.
  • leche
  • harina.
  • huevo.
  • pan rallado.
  • aceite de oliva virgen.
Preparación:
  1. En un bol ponemos las mocillas desmenuzadas y le añadimos lo piñones, la miel y la rebanada de pan humedecida en leche.
  2. Mezclamos bien hasta que tengamos una masa homogénea.
  3. Hacemos hamburguesitas, las pasamos por harina huevo y pan rallado.
  4. Las freimos en abundante aceite y las dejamos escurriendo en papel absorvente.
  5. Las servimos acompañadas de ensalada ó patatas fritas tipo paja, también podemo ponerles por encima un poquito de miel o cualquier otra salsa que nos guste.

Sobres de morcilla con salsa de miel

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
  • 1 morcilla (de arroz ó de cebolla).
  • 1 paquete de pasta brich.
  • 1 clara de huevo.
  • 100 ml de miel.
  • 1/2 limón (su zumo).
  • agua.
  • aceite de oliva virgen.
Preparación:
  1. Primero estiramos la masa brick y la cortamos en tiras rectangulares.
  2. Colocamos en cada una un poco de morcilla desmenuzada y cerramos.
  3. Sellamos con un poco de clara de huevo.
  4. Freímos en abundante aceite hasta que se doren y las dejamos escurriendo en papel absorvente.
  5. Mientras preparamos la Salsa de miel de la siguiente forma:  Ponemos a hervir la miel con unas cucharadas de agua y el zumo de limón.
  6. Los servimos acompañados de ensalada variada junto con la salda.

29 de mayo de 2013

Bizcocho de zanahoria

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
  • 200 gr. de zanahorias (peladas).
  • 125 ml. de aceite de oliva virgen.
  • 4 huevos.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 tarrina de queso de untar (es opcional, ya que espara adornar)
Preparación:
  1. Trituramos la zanahoria, incorporamos el aceite y volvemos a triturar un poco más.
  2. En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos, añadiendo cuando este bien batido la pasta de la zanahoria y batimos.
  3. Incorporamos la harina junto con la levadura y lo mezclamos con cuidado.
  4. Engrasamos un molde con un poco de aceite y vertemos la  masa.
  5. Lo metemos alhorno que habremios tenido precalentado a unos 185º C unos 30 minutos, hasta que veamos que al pinchar por el centro con un palillo este sale limpio.
  6. Este bizcocho podemos dejarlo tal cual si es para desayuno o merienda, si lo queremos a una celebración lo podemos adornar con un poco de que  de untar tipo Philadelphia o con azúcar glass.

24 de mayo de 2013

Tarta de queso fría

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
  • 500 ml. de nata.
  • 1 vaso de azúcar.
  • 2 vasos de leche.
  • 200 gr. de queso tipo Philadelphia.
  • 2 sobres de cuajada.
  • caramelo liquiso.
  • galletas tipo María o bizcochos.
Preparación:
  1. Ponemos en una olla la nata, la leche, la cuajada y el queso.
  2. Batimos hatas que quede homogéneo, sin ningún grumo.
  3. Ponemos la olla a fuego medio hasta que hierva, rmoviendo a menudo para que no se pegue.
  4. Ponemos el caramelo liquido en el fondp del molde en el que vayamos a poner la tarta.
  5. Cuando comience a hervir, apagamos el fuego y echamos la mezcla en el molde.
  6. Colocamos lad galletas encima que hara de base cuando le demos la vuelta para desmoldar.
  7. Lo dejamos enfriar unos 15 minutos antes de meterlo en la nevera.
  8. Cuando lo saquemos pasadas unss horas lo desldaremos dandole la vuelta en una fuente .
  9. Yo lo suelo tomar con ensalda de fruta, o en vez del caramelo liquido una confitura de frutas del bosque.

3 de mayo de 2013

Venado de los Montes de Toledo

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 90 minutos
Ingredientes:
  • 1,5 kg de carne de venado cortada en dados.
  • 4 cebollas grandes.
  • 2 pimientos rojos.
  • 4 zanahorias.
  • 2 cabezas de ajos.
  • 1 cucharada de pimentón dulce de la vera.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal.
  • pimienta.
  • perejil, orégano, tomillo y romero.
  • 200 cc de vino tiento.
  • 200 cc agua.
 Preparación:
  1. Salpimentamos la carne y le añadimos un poco de orégano, tomillo y romero, y rehogamos la carne en una cacerola honda con un poco de aceite y reservamos.
  2. Troceamos la cebolla, pimiento y zanahoria y en otra sartén con un poco de aceite la rehogamos bien.
  3. Machacamos los ajos en un mortero con un poco de sal, perejil, orégano, tomillo y romero, todo esto bien majado se  lo añadimos a la verdura pochada anterior más el vino tinto, lo dejamos cocer un poco,
  4. Cogemos la mezcla anterior y la pasamos por la batidora, para dejarla más suave y se mezclen bien todos los sabores.
  5. Cogemos ahora la cacerola de la carne y añadimos la mezcla anterior y la dejamos cocer a fuego lento hasta que este tierna la carne cuanto más cueza mejor.
  6. Yo la hago de un día para otro para se macere y coja bien todos los sabores.
  7. Lo suelo acompañar con patatas panadera.

Flores

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
  • 2 huevos.
  • 10 cucharadas rasas de harina.
  • 1 vaso escaso de leche.
  • 3 cuharadas de aceite de oliva virgen.
  • sal.
  • 1 litro de aceite de oliva virgen para freírlas.
  • azúcar
  • canela.
Preparación:
  1. Mezclar bien todos los ingredientes y colar la crema en un bol donde podamos meter el molde con la forma de flor y dejarla reposar como 1 hora.
  2. Poner a calentar el aceite.
  3. Cuando este caliente el aceite meter el molde a calentar y después pasarlo a la crema cubriendo solo la mitad del molde dejando que la masa se adhiera.
  4. Volver a meterlo en el aceite muy caliente y dejar que se desprenda la flor.
  5. Sacarla, ponerla a escurrir en papel de cocina y rebozarla en azúcar y canela.
  6. Se pueden guardar en un sitio fresco y seco, son ideales como postre o merienda para los peques.