Venado de los Montes de Toledo

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 90 minutos
Ingredientes:

• 1,5 kg de carne de venado cortada en dados.
• 4 cebollas grandes.
• 2 pimientos rojos.
• 4 zanahorias.
• 2 cabezas de ajos.
• 1 cucharada de pimentón dulce de la vera.
• aceite de oliva virgen.
• sal.
• pimienta.
• perejil, orégano, tomillo y romero.
• 200 cc de vino tiento.
• 200 cc agua.

 Preparación:

1. Salpimentamos la carne y le añadimos un poco de orégano, tomillo y romero, y rehogamos la carne en una cacerola honda con un poco de aceite y reservamos.
2. Troceamos la cebolla, pimiento y zanahoria y en otra sartén con un poco de aceite la rehogamos bien.
3. Machacamos los ajos en un mortero con un poco de sal, perejil, orégano, tomillo y romero, todo esto bien majado se  lo añadimos a la verdura pochada anterior más el vino tinto, lo dejamos cocer un poco,
4. Cogemos la mezcla anterior y la pasamos por la batidora, para dejarla más suave y se mezclen bien todos los sabores.
5. Cogemos ahora la cacerola de la carne y añadimos la mezcla anterior y la dejamos cocer a fuego lento hasta que este tierna la carne cuanto más cueza mejor.
6. Yo la hago de un día para otro para se macere y coja bien todos los sabores.
7. Lo suelo acompañar con patatas panadera.