Salsa de aguacate y espinacas para pasta

Dificultad:  Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 1 aguacate maduro
• 100 gr. de espinacas para ensalada
• 1 ajo (quitado el corazón para que no repita)
• 1/2 limón (solo el zumo)
• 6 nueces peladas
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de agua
• sal.
• pimienta molida.
• nuez moscada.
• queso rallado o mozzarella rallada.

Preparación:

1. Partimos, quitamos el hueso y sacamos toda la carne del aguacate y la ponemos en la batidora.
2. Añadimos las espinacas, las nueces, el ajo el zumo de limón, el aceite y el agua.
3. Trituramos todo de forma que nos quede como una crema espesa y añadimos la sal , pimienta o nuez moscada lo que nos guste más.
4. Cuando tenemos ya la salsa se la incorporamos a la pasta (yo la suelo hacer para los espaguetis), lo mezclamos todo bien y espolvoreamos con el queso o mozzarella.
5. Espero que os guste.

Marmitako de Bonito a mi estilo

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas.

• 500 gr. de bonito fresco
• 6 patatas gordas
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 2 pimientos asados del piquillo
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates rojos maduros
• 1 l. de caldo de pescado
• 1 cucharadita de perejil
• azafrán
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta molida

Preparación:

1. Lo primero que haremos será lavar y cortar en trozos el bonito que habremos tenido mínimo 48 horas congelado.
2. Cortaremos las patatas chascándolas.
3. Rallamos la cebolla y picamos muy menudo el pimiento verde.
4. En una cacerola profunda, pondremos aceite y sofreiremos la cebolla y el pimiento, cuando este a medias incorporaremos 2 ajos laminados.
5. Cuando lleve unos 3 minutos más o menos, incorporamos los tomates rallados, y lo dejamos hacer unos 5 minutos.
6. Ahora incorporamos las patatas y que se rehoguen un poco, las salamos y lo cubrimos todo con el caldo de pescado, lo dejaremos unos 30 minutos a fuego lento.
7. Ahora incorporaremos el bonito salpimentado.
8. Hacemos una machacada con ajo, azafrán y perejil y lo incorporamos a la cacerola.
9. Dejamos que cueza todo unos 10 minutos y listo para servir.
10. Yo lo acompaño con una buena ensalada.

 

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