Salsa de aguacate y espinacas para pasta

Dificultad:  Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 1 aguacate maduro
• 100 gr. de espinacas para ensalada
• 1 ajo (quitado el corazón para que no repita)
• 1/2 limón (solo el zumo)
• 6 nueces peladas
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de agua
• sal.
• pimienta molida.
• nuez moscada.
• queso rallado o mozzarella rallada.

Preparación:

1. Partimos, quitamos el hueso y sacamos toda la carne del aguacate y la ponemos en la batidora.
2. Añadimos las espinacas, las nueces, el ajo el zumo de limón, el aceite y el agua.
3. Trituramos todo de forma que nos quede como una crema espesa y añadimos la sal , pimienta o nuez moscada lo que nos guste más.
4. Cuando tenemos ya la salsa se la incorporamos a la pasta (yo la suelo hacer para los espaguetis), lo mezclamos todo bien y espolvoreamos con el queso o mozzarella.
5. Espero que os guste.