Marmitako de Bonito a mi estilo

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas.

• 500 gr. de bonito fresco
• 6 patatas gordas
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 2 pimientos asados del piquillo
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates rojos maduros
• 1 l. de caldo de pescado
• 1 cucharadita de perejil
• azafrán
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta molida

Preparación:

1. Lo primero que haremos será lavar y cortar en trozos el bonito que habremos tenido mínimo 48 horas congelado.
2. Cortaremos las patatas chascándolas.
3. Rallamos la cebolla y picamos muy menudo el pimiento verde.
4. En una cacerola profunda, pondremos aceite y sofreiremos la cebolla y el pimiento, cuando este a medias incorporaremos 2 ajos laminados.
5. Cuando lleve unos 3 minutos más o menos, incorporamos los tomates rallados, y lo dejamos hacer unos 5 minutos.
6. Ahora incorporamos las patatas y que se rehoguen un poco, las salamos y lo cubrimos todo con el caldo de pescado, lo dejaremos unos 30 minutos a fuego lento.
7. Ahora incorporaremos el bonito salpimentado.
8. Hacemos una machacada con ajo, azafrán y perejil y lo incorporamos a la cacerola.
9. Dejamos que cueza todo unos 10 minutos y listo para servir.
10. Yo lo acompaño con una buena ensalada.

 

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