Mousse de langostinos y surimi

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 3 latas de atún en aceite en oliva (escurridas).
• 4 palitos surimi.
• 10 langostinos cocidos y pelados
• 1 huevo talla L.
• 2 cucharadas de tomate frito casero.
• 150 gr. de leche evaporada.
• 1 rebanada de pan de molde sin corteza.
• 5 ml coñac.
• sal.
• pimienta molida.
• cebollino.
• mahonesa. 
• tomatitos cherry.

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Preparación:

1. En el vaso de la batidora pondremos el atún escurrido, los langostinos, los palitos de surimi, el huevo, la leche evaporada, el tomate frito, el pan de molde, el coñac, la sal y la pimienta. Lo trituraremos todo bien con la batidora.
2. En un molde de silicona para muffins repartiremos la masa, la pondremos en el microondas  unos 7 minutos más o menos a unos 600 Watios hasta que estén cuajados, sino estuvieran iremos viendo de 30 en 30 segundos a igual potencia.
3. Los dejaremos enfriar en los mismos moldes, desmoldaremos en una fuente y la pondremos en la nevera.
4. Antes de servir los decoraremos con mahonesa, cebollino y Cherry.