Huevos poche con gulas y garbanzos

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 4 huevos talla L.
• 250 gr. de gulas.
• 100 gr. de garbanzos cocidos.
• 100 gr. de tacos de jamón.
• 1 vaso de vinagre.
•  aceite oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta recién molida.

Preparación:

1. En una olla ponemos a hervir agua con sal y vinagre, cuando rompa a hervir rompemos 1 a 1 los huevos, dándoles la vuelta con una espumadera, para que la yema se salga.
2. Damos también un hervor a los garbanzos, los sacamos escurrimos y extendemos para que se sequen.
3. En una sartén con una cucharada de aceite doramos los tacos de jamón, escurrimos y reservamos.
4. En el mismo aceite rehogamos las garbanzos y las gulas, salpimentamos.
5. Emplatamos poniendo un poco de la mezcla de garbanzos y gulas y encima el huevó, yo le suelo poner una pizca de pimentón de la vera dulce para darle color.