Fidegua de Langostinos Rápida y Fácil

 Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 2 personas

Ingredientes:

• 16 langostinos medianos.
• 150 gr. de fideos para fidegua ( si no tienes con fideos gordos vale)
• 1 brick caldo pescado o Fume casero.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 ajos medianos.
• sal.
• pimienta molida.
• perejil picado.
• aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Pelamos los langostinos y reservamos. Con las cascaras y alguna espina de pescado haremos un fume o las cocemos en un brick de caldo de pescado.
2. En unas 4 cucharadas de aceite picaremos los ajos y rehogaremos un poco, añadimos los langostinos salpimentados y saltearemos, los sacamos y reservamos.
3. En ese aceite rehogamos los fideos hasta que estén hechos. 
4. Incorporamos ahora los langostinos y el caldo, lo dejamos cocer y cuando estén aun un poco caldoso lo dejamos reposar tapado con un paño.
5. Emplatamos y espolvoreamos con un poco de pimienta y perejil picado.
6. Si te gusta puedes ponerle un poco de salda Alioli (ver receta)