Pimientos Piquillo Rellenos de Mozzarella

 Dificultad: Media.

Tiempo de preparación: 30minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 16 pimientos piquillo ya asados en conserva.
• 300 gr de mozzarella rallada.
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas para adornar.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.

Preparación:

1. En una fuente vamos colocando los pimiento que iremos rellenando con la mozzarella y lo coseremos con palillo redondo.
2. Pondremos al fuego una sartén con dos cucharadas de aceite y los iremos dorando por ambos lados.
3. Los sacamos u los colocamos en otra fuente y los rociamos con un hilo de aceite y perejil picado.
4. Espero os guste.