Tortilla de morcilla de mi abuela Pilar

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 8 huevos talla M
• 3 morcillas de Aragón de arroz y piñones (se puede cambiar por una de Burgos más 30 piñones)
• 2 cebollas muy grandes.
• sal.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• Preparación:

1. En un bol cortamos la cebolla muy fina y las pochamos ( yo para gastar menos aceite la hago en el microondas unos 8 minutos a máxima potencia tapada queda como caramelizada). Cuando esta pochada las saco y la reservo.
2. En otro bol ponemos la morcilla a la que habremos quitado la piel y desmenuzamos, tapamos y la ponemos unos 4 minutos a máxima potencia, sacamos y revolvemos  ponemos otros 4 minutos)
3. En un bol grande batimos bien los huevos con un poco de sal y una vez batidos incorporamos por este orden la cebolla y la morcilla (yo pongo de forma opcional una cucharada de leche y una punta de levadura)
4. Ponemos al fuego a calentar una sartén con unas cucharadas de aceite incorporamos la mezcla anterior y cuajamos como una tortilla norma.
5. Yo la acompaño con una ensalada.
6. Espero que os guste.