Patatas a la Navarra

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes:.
 Esta receta es para 4 comensales    

• 800 gr. de patatas.
• 350 gr. de chistorra.
• 100 gr de panceta.
• 3 dientes de ajo gordos.
• 1 cebolla grande.
• 2 pimientos verdes tipo italiano.
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 hoja grande de laurel.
• sal.
• pimienta molida.

Preparación:

1. Pelar la cebolla y los ajos.
2. Cortar la cebolla, el pimiento en juliana pero por separado y el ajo en laminas..
3. Pelar las patatas en trozos medianos chascándolos.
4. Cortamos también la chistorra en rodajas como de 1 cm y la panceta en tiras.
5. En una olla ponemos el aceite y pochamos la cebolla con los ajos a fuego lento.
6. Una vez que este pochado añadimos la panceta y la chistorra y lo dejamos hacer por espacio de 6 minutos.
7. Pasado ese tiempo incorporamos las patatas, la hoja de laurel, los pimientos y la pimienta, dejamos rehogar otros 4 minutos y cubrimos con agua.
8. Rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento como 30 minutos.
9. Se sirve bien caliente.

Ensalada de boquerones en vinagre

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:.
Esta receta es para 4 comensales   

• 1 bolsa de mezcla de lechugas.
• 1/4 tomatitos cherry.
• 1 pepino grandecito.
• 1 cebolla dulce.
• 1/4 de aceitunas.
• 1/4 de boquerones en vinagre.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• vinagre de jerez (es optativo)

Preparación:

1. Lavaremos bien todos los vegetales y los dejaremos escurrir.
2. En una ensaladera pondremos la lechuga, los tomates, el pepino cortado en rodajas, la cebolla en juliana y las aceitunas, le añadimos el aceite , la sal y el vinagre, lo  mezclamos bien y reservamos.
3. Ponemos un par de cucharadas en cada plato y colocamos los boquerones por encima.
4. Esta riquísima como acompañamiento o simplemente como un entrante.

Pollo a Cerveza

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:.
 Hay muchas recetas de pollo a la cerveza, yo os voy a dar la mía, en casa le gusta bastante.
Esta receta es para 4 comensales   

• 1 pollo como de 1500 gr. cortado en octavos sin piel.
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento ( da lo mismo rojo que verde)
• 1 cebolla mediana.
• 3 dientes de ajo.
• 1 lata de 33 cl. de cerveza.
• sal.
• pimienta molida.
• maicena para espesar la salsa.
• 50 gr. de almendras laminadas.
• aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Pondremos a calentar un poco de aceite en una sartén honda, donde doraremos unos minutos el pollo, lo sacaremos y reservaremos.
2. Tendremos bien picada toda la verdura y el aceite que nos queda la rehogaremos.
3. Cuando este bien rehogada, le añadiremos de nuevo el pollo junto con la cerveza y lo rehogaremos  durante 15 minutos.
4. Pasado este tiempo para espesar un poco la salsa le pondremos un poco de harina.
5. En unos 3 ó 4 minutos más le pondremos las almendras y seguiremos removiendo para que no se nos pegue.
6. Yo lo sirvo con una ensalada o unas patatas panadera.

Borraja con langostinos en salsa verde

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:.
Esta receta es para 4 comensales   

• 500 gr. de borraja ya cocida.
• 250 gr. de langostinos.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla pequeña.
• aceite de oliva virgen extra.
• perejil.
• harina.
• sal.

Preparación:

1. Escurrimos la borraja y reservamos el caldo.
2. Pelamos los langostino  y reservamos.
3. En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los la cebolla rallada, sin que se lleguen a dorar, le añadiremos 1 cucharada de harina y un poco de caldo de la borraja para que se ligue bien.
4. En un mortero pondremos los ajos y el perejil y lo macharemos al máximo, con otro poco de caldo de la borraja se lo añadiremos a la sartén, le iremos dando vueltas e incorporaremos la borraja.
5. Añadiremos los langostinos y rectificaremos de sal, lo dejaremos que se vayan haciendo unos 3 ó 4 minutos, meneando la cazuela con un vaivén, para que ligue la salsa y no se pegue.
6. A mi como no me gusta muy espesa le añado en este momento más caldo de la borraja.
7. Se sirve caliente, espero que os guste.

Moussaka griega a mi estilo

Dificultad: Media
Tiempo de preparación:  60 minutos
Ingredientes:.
Esta receta es para 4 comensales   

• 1 kg. de berenjenas.
• 1/2 de carne picada mixta.
• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolla grande.
• 3 tomates rojos medianos.
• 100 ml. de vino blanco.
• sal
• pimienta molida.
• queso tipo mozzarella rallado para gratinar.
• 1 taza de desayuno de bechamel.

Preparación:

1. Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finitas las berenjenas, le ponemos sal y las dejamos en un colador a que escurran.
2. En una sartén calentamos aceite y doramos la carne picada con la cebolla rallada.
3. Luego le agregamos el vino, los tomates triturados y lo dejamos que se vayan haciendo en el fuego hasta que se absorba todo el liquido, rectificamos de sal y ponemos un poco de pimienta. Reservamos.
4. En otra sartén con un poco de aceite vamos friendo las berenjenas.
5. En una fuente honda de horno , vamos colocando capas de berenjena espolvoreadas de queso, la carne picada, otra de berenjenas, queso rallado, le ponemos la bechamel y volvemos a espolvorear con el queso.
6. La introducimos en horno que habremos precalentado a 180º durante 10 minutos hasta que tome color.