Ensalada de boquerones en vinagre

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:.
Esta receta es para 4 comensales   

• 1 bolsa de mezcla de lechugas.
• 1/4 tomatitos cherry.
• 1 pepino grandecito.
• 1 cebolla dulce.
• 1/4 de aceitunas.
• 1/4 de boquerones en vinagre.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• vinagre de jerez (es optativo)

Preparación:

1. Lavaremos bien todos los vegetales y los dejaremos escurrir.
2. En una ensaladera pondremos la lechuga, los tomates, el pepino cortado en rodajas, la cebolla en juliana y las aceitunas, le añadimos el aceite , la sal y el vinagre, lo  mezclamos bien y reservamos.
3. Ponemos un par de cucharadas en cada plato y colocamos los boquerones por encima.
4. Esta riquísima como acompañamiento o simplemente como un entrante.