Milhojas de berenjena y salmorejo

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 500 gr. bote de tomate triturado.
• 25gr. de pan duro.
• 1 cucgaradita de vinagre.
• 1 diente de ajo.
• 1 berengena grandecita.
• sal.
• harina.
• agua.
• aceite de oliva virgen.

Preparación:

1. Comenzamos preparando el Salmorejo.
2. En el vaso grande de la batidora pondremos el tomate, el ajo pelado, el pan duro, la cuharada de vinagre y como 50 ml de aceite, lo batirmos todo muy bien, de forma que nos quede una textura de crema suave. Reservamos en la nevera.
3. Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas y las colocamos msobre un papael de cocina con un poco de sal duante 15 minutos.
4. Transcurrido ese tiempo haremos lo siguiente: en un  bol con agua iremos mojando las berenjenas  y luego las pasaremos por harina y las freimos en abundante aceite, las iremos reservando en un papel de cocina para que escurran.
5. Finalmente ya solo nos queda montar nuestras milhojas y lo haremos de la forma siguiente, una rodaja de berenjena. una capa de salmorejo, otra de berenjena, otra de salmorejo y otra de berenjena. y serviremos de inmediato.

Morcilla de Arroz con pure de manzana

Dificultad: Facil
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 500 gr morcilla de burgos.
• 2 manzanas.
• 1 rama de canela.
• aceite de oliva virgen.

Preparación:

1. Pelamos y picamos la manzana.
2. Ponemos a cocer la manzana con la rama de canela durante 15 minutos.
3. Pasado este tiempo quitamos la rama de canela y la trituramos.
4. Pratimos la morcilla en trozos  y la ponemos enla plancha con un poco de aceite, cuando este dorada la sacamos y la ponemos a escurrir.
5. En cada plato ponemos unas cucharadas de pure de manzana y la morcilla encima.

Aperitivo resuelto, esta de rechupete.

Bizcocho de fresas y yogur griego

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

• 2 yogures griegos (yo los utilizo de fresa)
• 3 huevos.
• la medida de uno de los yogures de aceite de oliva virgen.
• ralladura de naranja o limón (en du defecto podéis utilizar esencia)
• la medida de uno de los yogures de azúcar.
• 2 medidas de uno de los yogures de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 300 gr. de fersas.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º y engradamos un molde.
2. En un recipiente hondo batimos los yogures griegos, el aceite, la ralladura de naranja y los huevos.
3. Añadimos el azúcar y batimos un poco más, hata que quede cremoso.
4. Tamizamos la harina con la levadura y se lo incorporamos a la masa con movimientos suaves.
5. Lavamos y secamos con cuidado las fresas, le quitamos el pedunculo y las troceamos (reservamso algunas para adornar), las añadimos y distribuimos con cuidado por toda la masa.
6. Llenamos elmolde, igualando la superficie de forma homogénea, y horneamos como 45-50  minutos, hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga limpio.
7. Lo sacamos y esperamos que se engrie fuera del horno antes de desmoldar.
8. Lo colocamos en una fuente y lo adrornamso con un poco de mermelada de fresas y las fresas que hemos reservado. Cada ración se le puede acompañar tamíén con un poco de yogur, nata o helado.

Esta de rechupete y si eres goloso te gustará.

Leche merengada casera

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 3 claras de huevo.
• 150gr. de azúcar.
• 1 cucharada de azúcar glass.
• 1 pizca de sal.
• 1 rama de canela.
• corteza de limón.
• canela molida.

Preparación:

1. Ponemos en un cazo la leche con la rama de canela, la piel del limón y el azúcar normal hasta que comience a hervir, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe, lo guardamos en el congelador hasta que comience a congelarse, pero no del todo.
2. Batimos las claras con el azúcar glass hasta octener un merengue.
3. Mezclamos este merengue con la leche parcialmente congelada.
4. Servimos inmediatamente espolvoreándole un poco de canela molida.

Espero que os guste.

Patatas con atún

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

• 400 gr. de atún sin piel, (también se puede hacer con bonito o con melba).
• 300 gr. de patatas.
• 1 pimiento verde.
• 1 tomate  rallado.
• 2 dientes de ajo medianos.
• 1 cebolla mediana.
• aceite de oliva virgen.
• 1 hoja de laurel.
• sal.
• pimentón dulce.
• sal.

Preparación:

1. En una czauela honda ponemos a calentar aceite y añadimos la cebolla rallada y los ajos muy picados, cuando estén dorados se añade el pimiento cortado muy fino y lo dejamos rehogar unos 5 ó 6 minutos, a continuación añadimos el tomate rallado y que se sofria unos minutos más, removemos  suavemente.
2. Pelamos las patatas y las troceamos (en vez de cortar tronchamos) en trozos grandes y las vamos incorporando al sofrito, añadimos una cucharadito pequeña de pimentón y lo cubrimos con agua.
3. Añadimos el laurel y la sal (se puede poner 1/2 pastilla de caldo de pescado desmenuzada) y lo dejamos cocer  a fuego lento unos 15 minutos.
4. Mientras se cuece, troceamos el atún y lo salamos ligeramente, lo incorporamos a la cocción cuando falten unos 5 ó 6  minutos para que termine de cocerse las  patatas.
5. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos 6 minutoas antes de servir.