Patatas con atún

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

• 400 gr. de atún sin piel, (también se puede hacer con bonito o con melba).
• 300 gr. de patatas.
• 1 pimiento verde.
• 1 tomate  rallado.
• 2 dientes de ajo medianos.
• 1 cebolla mediana.
• aceite de oliva virgen.
• 1 hoja de laurel.
• sal.
• pimentón dulce.
• sal.

Preparación:

1. En una czauela honda ponemos a calentar aceite y añadimos la cebolla rallada y los ajos muy picados, cuando estén dorados se añade el pimiento cortado muy fino y lo dejamos rehogar unos 5 ó 6 minutos, a continuación añadimos el tomate rallado y que se sofria unos minutos más, removemos  suavemente.
2. Pelamos las patatas y las troceamos (en vez de cortar tronchamos) en trozos grandes y las vamos incorporando al sofrito, añadimos una cucharadito pequeña de pimentón y lo cubrimos con agua.
3. Añadimos el laurel y la sal (se puede poner 1/2 pastilla de caldo de pescado desmenuzada) y lo dejamos cocer  a fuego lento unos 15 minutos.
4. Mientras se cuece, troceamos el atún y lo salamos ligeramente, lo incorporamos a la cocción cuando falten unos 5 ó 6  minutos para que termine de cocerse las  patatas.
5. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos 6 minutoas antes de servir.