Ensalada de Repollo

Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 1/2 repollo
• 2 cebolletas
• 100gr. de aceitunas
• arándanos o pasas o granadas
• 50 gr. de nueces picadas
• 2 ajo triturado o sal de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de jerez.
• sal

Preparación:

1. Picamos muy menudo el repollo y lo colocamos en una fuente.
2. Trituramos con un machaca ajos los ajos hasta dejarlos líquidos y se lo echamos por encima del repollo o espolvoreamos la sal de ajo.
3. Agregamos las cebolletas cortadas muy menudas también.
4. Incorporamos las aceitunas, nueces y las pasas, arándanos o granos de granada.
5. Aliñamos con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.

Espero que os guste.

Fabada en el microondas

Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
Para 2 personas

• 1 frasco de judiones blancos cocidos.
• 1 chorizo
• 1 morcilla cebolla
• 1 trocito de panceta magra
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 250 ml de caldo de carne

Preparación:

1. En una fuente honda que podamos introducir en el microondas, ponemos la cebolla picada y los ajos con el aceite de oliva.
2. Lo ponemos en el microondas a máxima potencia unos 4 minutos.
3. Pasado ese tiempo añadimos, el chorizo, morcilla y la panceta, así como los judiones que habremos lavado previamente, la taza de caldo y la cucharadita de pimentón.
4. Lo mezclamos todo bien y lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 4 o 6 minutos.
5. Pasado ese tiempo ya están listas para comer.
6. Espero que os guste.

Pechugas de pavo al Cava

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 2 pechugas de pavo cortadas en trozos
• 1 cebolla mediana
• 1/2 botella de cava
• el zumo de 1 limón
• aceite de oliva virgen extra
• harina
• pimienta molida
• sal
• perejil

Preparación:

1. Picamos muy bien la cebolla, la ponemos en una cazuela donde la sofreímos en aceite.
2. Cuando empiece a blanquear agregamos los trozos de pavo previamente salpimentados y rebozados en harina, hasta que se dore todo.
3. Añadimos ahora el cava y el zumo de limón.
4. Lo dejamos cocer a fuego lento unos 30 o 40 minutos hasta que reduzca y quede una salsita espesa, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera o silicona.
5.  Emplatamos y decoramos con perejil picado.
6. Si la salsa se espesa mucha podemos añadir más cava o bien agua.
   
   

   Espero que os guste.

Huevos al plato con pavo en el Microondas

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 4 huevos talla L
• Salsa de tomate casera con cebolla y orégano (ver receta)
• 100 gr. de fiambre de pavo 
• sal
• sal de ajo
• perejil

Preparación:

1. Ponemos la salsa de tomate en cazuelas adecuadas para el microondas
2. Cascamos los huevos encima se la salsa
3. Repartimos alrededor del huevo el fiambre de pavo en tiritas
4. Tapamos las cazuelitas con film transparente que habremos pinchado.
5. Cocemos a potencia máxima 4 minutos
6. Cuando los saquemos y antes de servir, se espolvorea con sal (opcional), sal de ajo y perejil

Espero que os guste.

Ensalada de pimientos rojos y berenjena asados con surimi, huevo duro, aguacate y nueces

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 70 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 2 pimientos rojos grandes para asar.
• 2 berenjenas grandes para asar.
• 4 huevos.
• 1 paquete de surimi fresco.
• 2 aguacates maduros.
• 2 cebolleta o 1 cebolla dulce.
• 50 gr. de nueces peladas.
• sal
• pimienta molida
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de jerez.

Preparación:

1. Pintamos los pimientos y las berenjenas con aceite , los salpimentamos.
2. Los colocamos en una bandeja de horno para asar durante 1 hora más o menos a 160º.
3. Cuando estén asados los sacamos y los ponemos en una bolsa de plástico para que suden.
4. Cocemos los huevos y reservamos.
5. Cuando estén fríos, pelamos los pimientos y las berenjenas, (reservamos el jugo que sale colándolo).
6. En un bol vamos troceando en tiras los pimientos y las berenjenas.
7. Pelamos también los huevos, nueces, los aguacates y troceamos en cuadraditos y los añadimos al bol.
8. Troceamos también el surimi y lo añadimos.
9. Cortamos la cebolletas e incorporamos.
10. Mezclamos y salpimentamos.
11. Añadimos el jugo de los pimientos y berenjenas, añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre y volvemos a mezclar.

Espero que os guste.