26 de junio de 2023

Tosta de boquerones en vinagre y pimientos de piquillo

 Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos
Para 4 personas

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan rustico.
  • 12 boquerones en vinagre.
  • 12 pimientos del piquillo en conserva.
  • 8 aceitunas negras sin hueso.
  • perejil fresco picado.
  • aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

  1.  En una sartén con un poco de aceite tostamos nuestras rebanadas de pan, esperamos a que se doren y queden crujientes.
  2. Escurriremos bien los pimientos y reservaremos.
  3. Ahora colocaremos sobre cada rebanada 3 pimientos de piquillo y 3 boquerones, las aceitunas negras picadas junto con el perejil y un hilito de aceite.
  4. Listas para comer.
  5. También podemos hacerlas y quedan exquisitas, frotando un ajo antes de tostar el pan con el aceite y colocar encima de los piquillos un lomo de sardina arenque.
  6. Elegir la receta que más os guste.

Ensalada de gulas con aguacate

 Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos
Para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 bolsa de ensalada variada.
  • 1 paquetes de gulas. 
  • 1 aguacate grande.
  • 2 huevos duros.
  • 8 tomatitos cherry.
  • 8 pepinillos agridulces.
  • 2 ajos.
  • 1 cebolla mediana morada.
  •  150 ml. aceite de oliva virgen extra.
  • vinagre de jerez.
  •  sal .
  • pimienta.
  • 1 cucharada de mostaza.
Preparación:

  1.  En una sartén con un poco de aceite saltearemos con un ajo en laminas las gulas salpimentadas y reservaremos, quitando el ajo.
  2.  Pelaremos el aguacate, quitaremos el hueso y lo cortaremos en gajos.
  3. Pelaremos también los huevos y los haremos gajos.
  4. Con el ajo restante lo cortaremos por la mitad y frotaremos la ensaladera.
  5. Pondremos en la ensaladera grande, la ensalada, los aguacates los huevos, tomates, pepinillos y las gulas.
  6. Aliñaremos de la siguiente forma en un cuenco pondremos la cebolla cortada en juliana muy menuda, junto con el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta , lo mezclaremos todo muy bien y regaremos con este aliño nuestra ensalada.

21 de junio de 2023

Ensalada de patata con gambones al ajillo

  Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos
Para 4 personas

Ingredientes:

  • 3 patatas grandes.
  • 24 gambones. 
  • 3 diente de ajo.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de perejil fresco picado.
  •  150 ml. aceite de oliva virgen extra.
  •  sal .
  • pimienta molida
Preparación:

  1.  Cocemos la patatas con piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Enfriamos, pelamos y reservamos.
  2.  En el vaso del abatidora ponemos el huevo con el aceite, la sal y el vinagre y hacemos una mahonesa, de forma que quede cremosa.
  3.  Ahora cocinaremos los gambones, para ello en un par de cucharadas de aceite, pondremos los ajos laminados, cuando comiencen a dorarse añadiremos los gambones y los cocinaremos un para de minutos, espolvoreando con un poco de pimienta molida en el acto.
  4.  En un bol pondremos la patatas troceadas y la mezclaremos con la salsa, lo colocaremos toso en una fuente y pondremos ahora los gambones por encima y espolvorearemos el perejil picado.
  5. Esta receta es ideal para una cena de verano, espero que os guste.