Crema de Brócoli

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 600 gr. de brócoli
• 1cebolla mediana
• 1 yogur desnatado
• 1 ajo tierno
•  2 quesitos desnatados o 1 yogur desnatado
•  2 vasos de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• pimienta molida
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Limpiar el brócoli bien lavado y cortado en ramitos.
2. Cocer el brócoli con los dos vasos de agua y la pastilla de caldo de verduras.(reservar)
3.  Pelar y cortar la cebolla en juliana junto conel ajo tierno y sofreirla en 2 cucharadas de aceite.
4. Añadir el sofrito anterior a la coción del brócoli, junto con los quesitos o el Yogur (es lo que yo utilizo).
5. Triturar hasta obtener una crema sal pimentar (yo solo le pongo la pimienta).
6. Yo lo sirvo con una loncha de Mozzarella y picatostes de pan tostado (No frito), yo le pondo un hilo de aceite y unos pocos cominos molidos (por los gases)
7. Espero os guste, se puede tomar fria o caliente.

Crema de Aguacate

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 2 aguacates
• 1 yogur desnatado
• 1 vaso de zumo natural de naranja.
•  el zumo de una lima o de un limón
•  2 vasos de agua
• sal
• pimienta molida
• perejil o cebollino

Preparación:

1. Cortar los aguacates y sacar la pulpa con una cuchara en un vaso de batidora grande poner la carne de los aguacates, junto con el yogur y el zumo de naranja, batir hasta obtener una crema.
2. Añadir ahora los vasos de agua y el zumo de la lima o limón, sal pimentar.
3. Guardar en la nevera, ha de tomarse bien frio, yo lo sirvo adornado con un poco de ralladura de limón o naranja y cebollino.
4. Espero que os guste para este verano.

Alcachofas al Microondas

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Para 2 personas

• 6 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta molida
• perejil

Preparación:

1. Limpiamos las alcachofas quitando algunas hojas , las lavamos y le cortamos el pie para que se queden planas puedan mantener de pie sin caerse.
2. Golpeamos un poco la parte superior para que se abran las hojas.
3. Preparamos una picada con ajo, perejil, con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a nuestro gusto y reservamos.
4. En una fuente alta y apta para el microondas le ponemos agua que las cubra hasta la mitad de las alcachofas.
5. La introducimos al microondas unos 15 minutos a máxima potencia.
6. Pasado ese tiempo si ya están tiernas las sacamos y en cada plato ponemos 3 alcachofas con una o dos cuchadas de agua de cocerlas y le añadimos el aliño.
7. Espero os gusten.

Mi salsa Pesto

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 25 gr. de albahaca fresca
• 3 dientes de ajo 
• 1/2 aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de queso parmesano rallado
• sal
• pimienta molida
• 1 cucharada de piñones o nueces (es opcional por si hay intolerantes a los frutos secos)

Preparación:

1. Lo ponemos todo en un baso de batidora y trituramos hasta obtener una crema.