Sardinas asadas sobre una cama de patata

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 1kg de sardianas gordas
• 4 patatas medianas
• 2 cebollas medinas
• 1 pimiento verde gordito
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta molida
• perejil
• ajo

Preparación:

1. Pelamos las patatas , cebollas y el pimiento y cortamos todo en rodajas .
2. En una bandeja de horno profunda ponemos todos los ingredientes  anteriores y salpimentamos, le ponemos también un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y lo metemos al horno que habremos tenido precalentando  a 180º durante 25 o 30
3. Mientras se hace, vamos limpiando las sardinas quitando la cabeza, escamas y espina central.
4. Pasado ese tiempo sacamos la bandeja del horno y encima de la mezcla anterior colocamos las sardinas salpimentadas y un chorrito de aceite. (Mientras colocamos las sardinas no apagar el horno)
5. Volvemos a meter la bandeja al horno y lo subimos a 200º, las tendremos como 4 o 5 minutos, según como nos gusten de hechas.
6. Pasado ese tiempo las sacamos y emplatamos espolvoreándolas con perejil picado y ajo picado.
   

Espaguetis con salmón ahumado y queso de untar

Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 250 gr. de espaguetis u otra pasta
• 200 gr. queso de untar
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 150 gr. de salmón ahumado
• perejil
• nuez moscada
• pimienta negra molida

Preparación:

1. En una cacerola derretimos la mantequilla a fuego medio.
2. Añadimos el queso de untar con un poco de leche para que quede más ligera, la batimos bien, la retiramos del fuego y reservamos.
3. Añadimos a la crema anterior el salmón picado no muy menudo, la pimienta y nuez moscada y seguimos batiendo.
4. Coceremos la pasta sin que se pase y la serviremos en los platos.
5. Pondremos la salsa por encima y espolvorearemos con el perejil.
6. Espero que os guste.

Lasaña de Salmón

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 1 paquete de laminas de lasaña precocinadas
• 1/2 litro de caldo de pescado casero
• 1/2 de kilo de salmón en filetes
• 250 gr. queso fresco de untar
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• 4 cucharadas de harina
• mozzarella para gratinar
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Cortamos muy fino la cebolla, ajo y los pimientos.
2. En una sartén honda ponemos un poco de aceite y rehogamos el picado anterior hasta que este dorado, añadimos el pimentón.
3. Ahora incorporamos la harina y removemos bien para que no se formen grumos.
4. Incorporamos el caldo de pescado poco a poco.
5. Ahora incorporamos el queso y movemos con un batidor hasta que tengamos una salsa cremosa. (reservamos)
6. Cortaremos muy menudo el salmón que habremos salpimentado y lo freiremos un poco en otro sartén, cuando este hecho añadimos la salsa anterior y mezclamos bien.
7. En una fuente apta para le horno comenzamos a montar nuestra lasaña colocando unas placas de pasta en el fondo , luego añadimos nuestra mezcla , lo cubrimos con otra placas de pasta y espolvoreamos con la mozzarella, la metemos al horno (que habremos precalentado)  a unos 220 º durante unos 30 minutos.
8. Espero que os guste., yo lo acompaño con una buena ensalada.