Sardinas asadas sobre una cama de patata

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 1kg de sardianas gordas
• 4 patatas medianas
• 2 cebollas medinas
• 1 pimiento verde gordito
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta molida
• perejil
• ajo

Preparación:

1. Pelamos las patatas , cebollas y el pimiento y cortamos todo en rodajas .
2. En una bandeja de horno profunda ponemos todos los ingredientes  anteriores y salpimentamos, le ponemos también un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y lo metemos al horno que habremos tenido precalentando  a 180º durante 25 o 30
3. Mientras se hace, vamos limpiando las sardinas quitando la cabeza, escamas y espina central.
4. Pasado ese tiempo sacamos la bandeja del horno y encima de la mezcla anterior colocamos las sardinas salpimentadas y un chorrito de aceite. (Mientras colocamos las sardinas no apagar el horno)
5. Volvemos a meter la bandeja al horno y lo subimos a 200º, las tendremos como 4 o 5 minutos, según como nos gusten de hechas.
6. Pasado ese tiempo las sacamos y emplatamos espolvoreándolas con perejil picado y ajo picado.