Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
- 2 berenjenas gorditas
- 100 gr. harina
- 2 huevos
- 200 gr. de pan rallado
- 100 gr. de tomate frito casero
- 250 gr (8 lonchas) de lacón
- 200 gr. de mozzarella rallada
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta molida
- orégano.
Preparación:
- Cortamos la berenjena en lonchas de 1/2 centímetro (yo saco 4 de cada berenjena), las rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
- Las colocaremos en una placa de horno que habremos pintado con aceite de oliva virgen extra y le iremos poniendo primero una buena cucharada de tomate frito, luego una loncha de lacón y lo cubrimos con la mozzarella, espolvoreamos con pimienta y orégano.
- Metemos al horno la bandeja unos 20 minutos a 180º.
- Cuando las saquemos las emplatamos y listas para comer.
- En mi casa les gusta mucho para cenar con una pieza de fruta o u yogur.
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
- 4 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 1 calabacín.
- 2 huevos.
- 1/2 leche.
- 2 cucharadas de maicena.
- 50 gr. de mantequilla.
- 125 gr. de queso Emmenthal rallado.
- nuez moscada.
- aceite de oliva virgen extra.
- pimienta molida.
- sal.
Preparación:
- Lavaremos bien las verduras y las secaremos. Pelaremos la zanahorias. Rallamos todas las verduras de forma gruesa por separado y la cebolla la cortaremos en juliana y la rehogamos todos en cucharadas de aceite por espacio de 10 minutos y la salpimentamos.
- En otra sartén ponemos la mantequilla y rehogamos la maicena por espacio de 2 minutos, vamos agregando la leche poco a poco y sin dejar de remover y que cueza 4 minutos hasta lograr una bechamel fina, la salpimentamos y le ponemos también una pizca de nuez moscada.
- Batimos 1 huevo y lo mezclamos con la mitad de la bechamel y la zanahoria y lo vertemos en un molde para horno debidamente pintado con aceite.
- Añadimos ahora la cebolla y el calabacín y lo mezclamos con el otro huevo batido.
- Cubrimos todo con el resto de la bechamel, espolvoreamos con el queso y lo metemos al horno unos 35 minutos a 180º.
- Dejamos enfriar y servimos.
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
- 4 envases de bizcochos de soletilla.
- 400 gr. de nata para montar sin azúcar.
- 250 gr. de queso mascarpone.
- 50gr de azúcar.
- cascara de limón.
- 500 gr. de fresones.
- 5 ml. limoncello
- 100 ml de leche
Preparación:
- Cogemos un bol lo suficiente mente hondo para forrarlo de film transparente.
- Lavamos los fresones y los cortamos en cuatro cada uno.
- Mojamos los bizcochos en la leche con limoncello y los vamos colocando en el bol. Dejamos reposar.
- Montamos la nata con el azúcar y la ralladura de la cascara de limón y el queso mascarpone, hasta que quede todo muy homogéneo.
- Vamos poniendo una capa de la crema anterior y otra de fresones.
- Ponemos otra capa de bizcochos sin mojar.
- Otro de crema y fresones así sucesivamente para acabar con una de bizcochos.
- Con la ayuda del film lo colocaremos en un plato bonito y lo dejaremos en la nevera unas 4 horas (yo lo hago de un día para otro)
