Huevo frito en el microondas en 1 minuto

Dificultad:  Fácil
Tiempo de preparación: 1 minutos
Ingredientes:

• 1 huevo
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación:

1. Ponemos en un bol de cristal o loza 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
2. Cascaremos el huevo sobre el aceite del bol.
3. Pondremos un poco de sal encima del huevo.
4. Lo meteremos al microondas y lo tapáremos con plato, nunca con la tapadera que se usa en los microondas, tiene que estar bien tapado porque puede saltar un poco el aceite.
5. Lo dejaremos 40 segundos a 800W, de esta forma nos quedara la yema liquida y la clara bien cuajada.
6. Pasado ese tiempo, lo sacamos del microondas, lo destapamos y ya podemos servir el huevo frito recién hecho y caliente.
 

Paté de zanahorias y manzana

Dificultad:  Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:

• 3 zanahorias.
• 1 manzana.
• 1 brick de nata
• 4 nueces picadas.
• 100 gr. queso de untar.
• sal
• pimienta.

Preparación:

1. Cocemos las zanahorias en rodajas en agua con sal, hasta que estén tiernas.
2. Cuando estén cocidas las pondremos en el baso de la batidora junto con la manzana pelada y sin corazón, cortada en trocitos y el queso.
3. Salpimentaremos y agregamos las nueces.
4. Lo trituraremos y batiremos bien todo de forma que quede bien ligado.
5. Podemos poner esta crema en canapés, hojaldres, o con simples Doritos.

Solomillos de pollo al brandy con lombarda y manzana

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 12 solomillos de pollo
• 1/2 col lombarda
• el zumo de 1 naranja
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vasito de brandy
• 2 manzanas reinetas
• 2 cucharadas de mantequilla
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Lo primero coceremos la lombarda entera con agua hirviendo, sal y un chorrito de vinagre durante 15 minutos. Separamos la cazuela del fuego y la dejaremos entibiar la col sin escurrir.
2. Pelamos las manzanas, la partimos por la mitas, les quitamos el corazón y las cortamos en láminas.
3. Escurrimos la lombarda y la picamos bien.
4. En una fuente de horno, ponemos una capa de lombarda, una de manzana y así hasta que se agoten los ingredientes. Pondremos unos trocitos de mantequilla y lo meteremos al horno que tendremos precalentado a 180º durante 15 minutos.
5. Salpimentaremos los solomillos de pollo y los doraremos  en una satén con aceite como 1 minuto por cada lado.
6. Añadiremos el brandy y el vino blanco dejando que reduzca 5 minutos. incorporamos ahora el zumo de naranja y dejamos que cueza 5 minutos más.
7. En los platos pondremos 3 solomillos con la guarnición de lombarda y manzana.

Colas de Rape guisadas con Mejillones

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 4 colas de rape (1 por comensal)
• 1/2 kg de mejillones limpios.
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 2 tomates rojos
• 1 copa de Jerez
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 cucharadita de moka de pimentón dulce de la vera
• harina para rebozar
• aceite de oliva viren extra
• sal
• pimienta molida negra

Preparación:

1. Lavaremos bien las verduras, cortaremos tanto el pimiento como el tomate pelado en muy menudo, también picaremos la cebolla y el ajo.
2. Salpimentaremos las colas de rape, las enharinamos  y las freímos en una cazuela con un poco de aceite, dándolas vueltas para que se doren por todos los lados. Retiramos y reservamos.
3. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla hasta que este tierna y dorada, añadimos el ajo, el pimiento lo rehogamos todo junto unos 5 ó 6 minutos, añadimos sal y pimienta.
4.  Añadimos el tomate y lo dejamos cocer por espacio de 8 minutos, espolvoreamos el pimentón y removemos bien, incorporamos la copa de Jerez y dejamos que reduzca hasta la mitad y añadimos el caldo de pescado.
5. Coceremos esta salsa durante 15 minutos y la rectificamos de sal y pimienta.
6. Incorporamos ahora las colas de rape reservadas y los mejillones y dejaremos que se cocina todo junto unos 12 minutos a fuego medio.