Montadito de Anchoa,Huevo, Gamba regado con Vinagreta

Dificultad:Facil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan
• 8 gambas cocidas (se puede cambiar por un trozo de palito de cangrejo)
• 2 huevos cocidos en rodajas
• 8 anchoas en aceite de oliva virgen.
• 1 cuharadita de vinagreta por rebanada

Ingredientes vinagreta:

• 1 huevo duro
• 6 pepinillos en vinagre.
• 1 cebolla pequeña
• 2 pimientos del pimientos morrones.
• aceite
• sal
• vinagre de Jerez
• pimienta molida.

Preparación vinagreta:

1. Todo ello lo cortamos muy muy fino y lo mezclamamos con el aceite, vinagre, sal y pimienta y lo reservamos, se puede guardar en el frigorífico varios días en un frasco de cristal bien cerrado.

Preparación:

1. Cortamos el pan en rebanadas y lo tostamos un poco.
2. Lo colocamos en un plato o fuente y vamos poniendo encima de cada rebanada una rodaja de huevo duro, una anchoa y la gamba o trozo de palito.
3. Por ultimo ponemos una cocharada de vinagreta por encima.
4. Se puede colocar en el centro un poco de lechuga o unos tomatitos cherry.

Bizcocho de Naranja

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:

• 2 naranjas
• 3 huevos
• 1 yogur natural
• la medida del yogur de azúcar
• la medidad del yogur de aceite de oliva viergen
• 250 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• pan rallado
• unas gotas de esencia de naranja. (opcional)

Preparación:

1. Lavamos bien las naranjas, cortandolas las partes de arrina y de abajo y una de ellas en trozos con la piel.
2. Ponemos a precalntar el horno a 180º.
3. En el vaso grande de la batidora ponemos los huevos, el azucar y la naranja en trozos y lo batimos  aproximadamente 3 mintos para que quede muy esponjoso.
4. A la mezcla anterior le añadimos el aceite de oliva, el yogur y lo volvemos abatir bien 2 minutos.
5. Ahora incorporamos la levadura y la harina y lo batimos para que quede una mezcla muy homogénea.
6. Preparamos el molde desmontable, pintandolo bien por todas las partes con un poco de aciete y espolvaoreado con pan rallado para que no se pegue y vertemos la masa,  lo metemos al horno a 180º durante 30 minutos hasta que este hecho, a los 25 minutos más o menos podemos comprobar si el bizcocho ya se ha hecho y le colocamos y unas rodajas de naranja muy finitas a modo de decoración.
7. Cuando lo saquemos lo dejamos enfriar en una bandeja bonita. Si queremos le podemos poner un poco de nata, yo le pongo  las rodajas  naranja que se ha dorado un poco.
8. Ha comer que esta de rechupete.

Barquitas de endibia con carne de cangrejo

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:

• 4 endibias
• 12 palitos de cangrejo
• 12 aceitunas verdes sin hueso
• 50gr. de queso fresco
• 50 gr. salmón ahumado
• 12 alcaparras
• 6 pepinillos
• 1 pimiento del piquillo
• 3 cuharadas soperas de mahonesa
• 1 ramillete de eneldo fresco

La mahonesa y el elneldo se pude sustituir por salsa de yogur (yo le pongo la de Mercadona)

Preparación:

1. Separamos las hojas de endibia y las colocamos en un recipiente con agua fría.
2. En otro recipiente ponemos la carne de cangrejo, las aceitunas, el salmón , los pepinillos y el pimiento todo muy picado, con el queso freco cortado en dado pequeños, las alcaparra y lo mezclamos con las salsa mahonesa o de yogur.
3. Rellenamos las barquitas y decoramos con un poco de eneldo freso o unas rodajas de pepinillo.