Tortitas de calabacín

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 2 patatas medianas.
• 2 calabacines medianos.
• 2 huevos talla L.
• 3 cucharadas soperas rasas de harina.
• 100 gr. mozzarella rallada.
• 1 pizca de levadura.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida.

Preparación:

1. Pelaremos la patatas, las rallaremos y las pondremos a escurrir en un colador.
2. Ahora rallaremos el calabacín y en otro colador lo pondremos a escurrir.
3. Una vez que ya no tengan agua, pondremos en un bol grande la patata, el calabacín, los huevos y el queso, salpimentaremos y mezclaremos todo muy bien.
4. Ahora añadiremos la harina y la levadura, volveremos a mezclar de forma que nos quede una mezcla húmeda pero no clara, para poder coger porciones.
5. Tendremos una sartén calentando con el aceite , cuando este caliente con una cuchara grande iremos poniendo porciones dándoles forma redondeada a freír de forma que queden doraditas.
6. Las iremos poniendo en un plato o fuente con papel de cocina para que suelten bien la grasa.
7.  Yo las acompaño con crema agria pero podéis poner la que más os guste o nada.

•