Hamburguesas vegetales a mi estilo

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40 minutos

Para 4 personas

 

Ingredientes:

• 2 patatas medianas.
• 2 zanahorias medianas.
• 1 cebolla mediana.
• 12 tallos de cebollino.
• 1 cucharada de maicena.
• 4 huevos talla L.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• perejil.
• pimienta molida.

Preparación:

1.  Rallaremos  la cebolla, la patata y la zanahoria y pondremos todo en un bol grande, cortaremos también muy menudo el cebollino y lo incorporamos.
2. En otro bol colocaremos un cucharada sopera de maicena, los huevos, la sal y la pimienta, lo batiremos todo muy bien para que se mezclen todo los ingredientes. 
3. Ahora añadiremos la mezcla de la verdura y los mezclaremos todo muy bien con la ayuda de un tenedor.
4. Pondremos en el fuego medio un sartén grande pintada con aceite e iremos cogiendo con una cucharada sopera porciones y una vez en la sartén las aplastaremos para darles forma de hamburguesa, las cocinaremos como 4 minutos por cada lado.
5. Una vez hechas se pueden congelar.
6. Yo las sirvo acompañadas con tomatitos cherry.