Ensalada de Melocotón con Mozzarella y Jamón serrano

 Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 250 g de Queso mozzarella fresco (2 bolsas).
• 2 melocotones gordos.
• 8 lonchas de jamón serrano.( yo utilizo uno bajo en sal)
• 8 hojas de albahaca fresca.
• sal.
• pimienta.
• aceite de oliva virgen extra.
• vinagre balsámico o de Módena.
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Preparación:

    1. Lo primero que haremos será pelar y cortar los melocotones en rodajas.

    2. Cortaremos la mozzarella en en rodajitas.

    3. Pondremos los melocotones en una sartén o plancha  con unas gotitas de aceite para dorarlos.

    4. Prepararemos una vinagreta con un poco de sal, pimienta, el vinagre balsámico y el aceite de oliva virgen extra.

    5. Para presentarlo pondremos 2 hojas troceadas de albahaca por plato. unos trozos de melocotón, unas rodajas de mozzarella y 2 lonchas de jamos en tiras.

    6. Lo aliñamos con la vinagreta anterior.