Almejas con Chorizo ó Jamón

 

1.          Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 kg. de almejas.
• 150 gr. de Chorizo a poder ser de León ó Taquitos de Jamón.
• 1 diente gordo de ajo..
• 50 ml. de vino blanco seco.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada de sal gorda.

Preparación:

1. Ponemos las almejas en un cuenco grande cubiertas con agua y la sal gorda durante 10 minutos.
2. Cortamos el chorizo en taquitos ó el jamón.
3. Pelamos el ajo y lo cortamos en lamina.
4. En una cazuela calentamos las dos cucharadas de aceite y rehogamos el ajo junto con el chorizo ó el jamón.
5. Añadimos el vino y lo llevamos a ebullición y que cueza 3 minutos a fuego bajo.
6. Incorporamos las almejas escurridas y dejamos cocer a fuego medio hasta que se abran unos 2 o 3 minutos.
7. Las servimos en una fuente decoradas con el perejil.
8. Espero que os guste y a mojar pan.

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4.      

 

Mermelada de Calabacín

  Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 kg. de calabacines.
• 1 vaso de azúcar blanco, no lleno.
• 1 limón (el zumo).
• 1 cucharadita esencia de vainilla.
• 1 ramita de canela.

Preparación:

1. Pelamos, secamos y quitamos las semillas si tiene y troceamos los calabacines.
2. Lo ponemos en una cazuela y añadimos el vaso de azúcar.
3. Añadimos el zumo de limón y lo dejamos reposar toda la noche.
4. A la mañana siguiente le añadimos el palo de canela y la esencia de vainilla.
5. Lo ponemos a cocer  todo a fuego medio hasta que el calabacín este muy blandito.
6. Quitamos la canela y lo trituramos con la batidora, sin dejar una textura muy fina, dejando algún trocito.
7. Ponemos la mermelada en tarros de cristal con la tapa boca abajo, para luego cocerlos al balo maría.
8. Listos para comer, espero os guste.