Chipirones con Judiones

  Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• 400 gr. de chipirones pequeños  limpios.
• 1 frasco de Judiones ya cocidos.
• 2 ajos.
• 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
• perejil fresco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta recién molida.

Preparación:

1. Limpiamos bien los chipirones y separamos el cuerpo de las patas.
2. Escurrimos muy bien los judiones y reservamos.
3. En una sartén con un poco de aceite vamos haciendo los chipirones de pocos en pocos.
4. Cuando estén todos bien salteados, añadimos los judiones y que den unas vueltas.
5. Añadimos el ajo para que cojan el sabor y espolvoreamos con perejil recién  picado.
6. Rectificamos sabor con un poco de sal y pimienta.
7. Emplatamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una reducción del vinagre balsámico.