Crema casera de Champiñón o Setas

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 1/2 kg de Champiñón Porto Bello o Setas Ostra. + 4 piezas pequeñas para decorar
• 2 cebollas.
• 60 gr. de maicena.
• 200 ml. de leche.
• 1,5 l. de caldo de pollo.
• aove.
• 1 ajo.
• perejil fresco.
• sal,
• pimienta molida.

Preparación:

1. Limpiamos bien los champiñones o setas, lavándolos al grifo, los secamos y cortamos y dejamos los 4 pequeños para decorar.
2. En una olla con 3 cucharadas de aceite rehogamos la cebolla cortada en juliana 4 minutos a fuego lento, pasado ese tiempo agregamos los champiñones o setas, salpimentamos y rehogamos 4 minutos más.
3. Mientras ponemos a calentar el caldo.
4. Agregamos al rehogado anterior la maicena, removiéndola bien para que se mezcle con los otros ingredientes, cuando este, vamos añadiendo poco a poco el caldo para que no se hagan grumos hasta cubrirlo todo, bajamos el fuego y dejamos cocer 30 minutos.
5. Pasado ese tiempo añadimos la leche  y con una batidora trituramos todo, y rectificamos de sal y pimienta.
6. Cortamos los champiñones o setas reservados en laminas y con una cucharada de aceite en una sartén los doramos con un ajo picado y perejil.
7. Emplatamos colocando encima el salteado de setas o champiñon.