Calabacines rellenos de atún

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

•  4 Calabacines redondos.
• 1 cebolla.
• 3 latas de atún en aceite de oliva.
• 400 gr. de tomate frito casero.
• 100 gr. de mozzarella rallada.
• sal.
• pimienta.
• aceite oliva virgen extra.

Preparación:

1. Lavar y secar los calabacines, cortar la parte superior y con una cuchara sacar la la pulpa y picarla.
2. Ahora picaremos muy fina la cebolla y la sofreímos con dos cucharadas de aceite, incorporamos la pulpa de los calabacines, salpimentaremos y seguimos con el sofrito.
3. Cuando este todo transparente añadimos el tomate frito y el atún bien escurrido.
4. Incorporamos unos 70 gr. de mozzarella y removemos todo bien para que se incorpore bien el queso.
5. Rellenamos los calabacines y los colocamos en una bandeja de horno y les colocamos las tapas.
6. Espolvoreamos por encima con el resto de queso.
7. Lo Metemos al horno que habremos precalentado unos 30 minutos a 180º.
8. Sacamos, emplatamos y listos para comer.