Rape con cerveza

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 8 rodajas de rape o 4 colas de rape de ración.
• 1/2 kg de almejas.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• 125 ml de cerveza.
• 125 ml de caldo de pescado.
• 1 vaso de vino blanco.
•  aceite oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida.
• perejil fresco. 
• harina.

Preparación:

1. Poner 2 horas antes las almejas en remojo con agua fría para que suelten toda la tierra.
2. En una cazuela ,picar la cebolla y el ajo y sofreír en 2 cucharadas de aceite, cuando este tierna espolvorear una cucharada de harina y rehogar 1 minuto, añadir la cerveza y el cado de pescado y que cueza.
3. Salpimentar el rape, enharinarlas y dorarlas en una sartén e incorporarlas a la cazuela anterior.
4. Cuando estén todas se le añade las almejas bien lavadas y escurridas.
5. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.
6. Antes de servir espolvoreamos con perejil recién picado.