Garbanzos con Gambones

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 1 frasco de garbanzos de 500 gr.
• 300 gr. de gambones crudos.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• 1 hoja de laurel.
• pimentón de la Vera dulce.
•  aceite oliva virgen extra.
• sal.
• perejil fresco. 

Preparación:

1. Lavaremos  y pondremos a cocer 10 minutos los garbanzos con sal y la hoja de laurel y las cabezas solo de los gambones.
2. Escurriremos y reservaremos el agua.
3. En una sartén con  cucharadas de aceite rehogaremos la cebolla y el ajo picados, cuando estén a medio hacer añadiremos los gambones pelados, los rehogaremos 2 minutos y añadimos los garbanzos. 
4. Le añadimos ahora 4 cucharadas del agua de cocción, y lo dejamos así unos 2 minutos cociendo. Si nos gusta un poco más caldoso se le añade alguna cucharada más.
5. Separamos del fuego y emplatamos poniendo un chorritos de aceite y espolvoreamos con perejil y pimentón.