Calamares en salsa de almendras

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 1 kg de calamares limpios.
• 1/2 l. leche.
• 2 cebolla.
• 1 ajo.
• 3 tomates rojos.
• 50 gr. almendras crudas peladas.
• 1 vaso de vino blanco.
•  aceite oliva virgen extra.
• sal.
• pimienta molida.
• perejil fresco. 
• agua.
• canela molida.

Preparación:

1. Lavaremos y cortaremos los calamares y los pondremos a escurrir.
2. En una cacerola con 3 cucharadas de aceite freír el ajo y las almendras, sacarlo todo.
3. En ese aceite freír la cebolla y el tomate, cuando adquiera color añadimos los calamares. Dejar en el fuego hasta que reduzca, salpimentar y añadir una pizca de canela y regar con el vino.
4. Añadir la machacada anterior disuelta con la leche y cubrir con agua.
5. Dejar cocer hasta que estén tiernos y la salsa espesa.