Mermelada de Calabaza

 Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30 minutos + 12 horas maceración

Ingredientes:

Para 8 personas

• 500 gr. de calabaza
• 100 gr. azúcar morena
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre
• zumo de 1/2 limón

Preparación:

1. Lo primero que hacemos es lavar y pelar la calabaza.
2. En una cacerola honda, ponemos la calabaza en dados junto con el azúcar, el zumo de limón, la canela y el jengibre, lo dejamos reposar mínimo 12 horas (yo lo dejo toda la noche).
3. Al día siguiente ponemos la cacerola al fuego tal cual esta  y cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos que cueza unos 30 minutos.
4. Pasado ese tiempo la trituramos y ponemos en frascos para su conservación.
5. Espero que os guste.
6. Si queréis podéis poner menos azúcar.