Berenjenas Rellenas en el Micoondas

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

Para 4 personas

• 2 berenjenas medianas
• 1 cebollas pequeña
• 2 cucharadas soperas de salsa de tomate casera.
• aceite de oliva virgen extra
• mozzarella rallada
• sal
• pimienta molida
• tacos de fiambre de pavo

Preparación:

1. Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitodad, les ponemos sal y las dejamos reposar.
2.  Vamos picándola cebolla muy menuda (podemos rallarla) y los tacos de pavo.
3.  Secamos bien las berenjenas y las colocamos dentro de una bolsa de cocinar en l microondas unos 7 minutos.
4.  En una sartén con un poco de aceite refreímos la cebolla y el pavo.
5.  Cuando este tierna la berenjena, le sacamos la pulpa y la juntamos al sofrito anterior junto con el tomate, rectificamos de sal y pimienta.
6.  Rellenamos las berenjenas, las cubrimos con la mozzarella rallada.
7.  La metemos al microondas a 800w durante 4 minutos más 2 de grill para que se tueste y las servimos bien calientes.