Bizcocho de Zanahoria al Microondas

Dificultad:  Medía
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 200 gr. de zanahoria
• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de canela molida
• 90 gr. de harina repostería
• 10 gr. de levadura

Preparación:

1. En una batidora ponemos las zanahorias en rodajas y el azúcar y trituramos muy bien las dos cosas.
2. Añadimos los huevos, el aceite de oliva, y volvemos abatir todo.
3. Ahora incorporamos la harina tamizada , la levadura y la canela, volvemos a mezclar todo muy bien.
4. Pintamos bien con aceite un molde apto para el microondas y vertemos la mezcla.
5. Lo tapamos con un film transparente que habremos pinchado y lo metemos a potencia máxima al microondas unos 10 minutos.
6. Sacamos, quitamos el film y dejamos reposar 5 minutos y lo desmoldamos.
7. Cuando este frio yo lo adorno con azúcar glass.

Espero que os guste.