Sopa de pepino a mi estilo

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 2 vasos de agua.
• 4 pepinos medianos
• 1 aguacate
• 3 cucharadas soperas de zumo de limón
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
• sal
• pimienta
• hierbabuena fresca picada
• cilantro fresco picado
• 4 nueces
• 50 gr. salmón marinado

Preparación:

1. Pelamos los pepinos y los troceamos en un bol.
2. Pelamos y cortamos en dados el aguacate.
3. Ponemos ambos ingredientes en el vaso de la batidora, agregamos al agua, el aceite, la pimienta, la sal y el zumo de limón, lo trituramos todo hasta obtener una crema muy homogénea y lo reservamos en la nevera hasta la hora de comer.
4. Lo presentamos de la forma siguiente ponemos en un tazón tipo consomé la sopa y le añadimos por encima un poco de hierbabuena picada, cilantro picado una nuez en trocitos y unos taquitos pequeños de salmón y listo para tomar.