Lasaña fria de atún

Dificultad:  Media
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 4 latas de atún en aceite de oliva.
• 1 brick de tomate frito.
• 1 cebolla mediana.
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 1 calabacín pequeño.
• 1 ajo (sin el corazón)
• 3 huevos duros talla L.
• sal
• 1 paquete de laminas de lasaña.
• aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Escurrimos el bien el bonito y reservamos.
2. Picamos muy fino la cebolla, el pimiento, el calabacín y el ajo, ponemos aceite en una sartén a fuego medio y lo doramos todo hasta que la cebolla este transparente.
3. Ahora incorporamos el tomate frito y mezclamos todo bien.
4. Añadimos el bonito reservado y 2 huevos duros muy picados y dejamos cocinar por espacio de 5 ó 6 minutos más.
5. Tendremos preparadas la laminas de lasaña bien  si son hidratadas o si son hervidas, las secaremos bien con un paño limpio y las iremos colocando en una fuente honda de vidrio rectangular.
6. Primero una capa de lasaña, otra de la mezcla anterior y así sucesivamente, para acabar con una capa de mezcla y adornamos con el hubo duro restante bien rodajas o picado también como más os guste.
7. Por último lo metemos al frigorífico hasta la hora de la  comida (Yo lo hago de un día para otro)
8. Espero que os guste este plato veraniego.

Tortillas de palitos de cangrejo con calabacín y pimiento.

Dificultad:  Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos más 2 horas de reposo.
Ingredientes:
Para 4 personas

• 12 palitos de cangrejo.
• 2 calabacines pequeños (no tienen tantas pipas)
• 1 cebolla mediana.
• 1 pimiento verde tipo italiano mediano,
• 3 huevos talla L.
• 2 dientes de ajos (le quitaremos el corazón)
• perejil.
• 1 cucharada de levadura.
• 6 cucharadas de harina de maíz.
• sal.
• pimienta molida.
• aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Rallaremos los calabacines y los pondremos a escurrir para que pierdan todo el agua en un colador, de vez en cuando lo aplastaremos para que suelte el agua más rápido.
2. En un bol picaremos los palitos de cangrejo (yo lo suelo hacer en tiras me gusta más), la cebolla muy picada al igual que el pimiento, el ajo y el perejil.
3. En otro bol batiremos los huevos con la levadura y los salpimentaremos.
4. Añadimos ahora todos los elementos y los mezclaremos con una cuchara de madera bien, e iremos añadiendo poco a poco la harina de maíz de forma que quede bien mezclado y dejaremos reposar unas 2 horas.
5. Pasado ese tiempo pondremos aceite a calentar en una sartén profunda y cuando este bien caliente con la ayuda de un cucharón iremos echando cucharadas en una sartén, las doramos por ambos lados y las dejamos escurrir en un papel absorbente.