Bogavante gratinado

Dificultad:  Medía
Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas

• 2 bogavantes cocidos
• 100 gr. de champiñón
• 1 chalota rallada
• 20 gr. de mantequilla
• 100 ml de nata liquida para cocinar
• 1 cucharadita de postre de mostaza
• 50gr. de queso rallado
• sal
• pimienta negra molida

Preparación:

1. Cortamos el bogavante por la mitad, le sacamos la carne y la troceamos y reservamos
2. Reservamos los caparazones.
3. Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla, cuando este derretida incorporamos la chalota y dejamos que se poche.
4. Cuando este a medía cocción añadimos los champiñones cortados muy menudos, incorporamos la sal y la pimienta, vertemos la nata y añadimos la carne troceada del bogavante y por ultimo la mostaza.
5. Dejamos que cueza todo unos 6 minutos sin que se pegue.
6. Rellenamos los caparazones que habíamos reservado y espolvoreamos con el queso rallado.
7. Lo metemos al horno que habremos precalentado a 180ºa gratinar, cuando vamos que se dora lo sacamos.
8. Yo los sirvo cada mitad acompañado de ensalada.